Фото: пресс-служба ресторана
По адресу проспект Вернадского, 80, открывается второй ресторан концептуальной морской кухни Atlantica, развивающий успех флагманского проекта на Кутузовском проспекте. Новое пространство запускается с полностью обновлённой гастрономической программой — результатом совместной работы концепт-шефа Дениса Крупени и шеф-повара Богдана Гоголева (Rebellion, Angel Cake Дубай, Flor Дубай).
Главным архитектурным отличием флагмана в Раменках стала полностью открытая кухня. В свою очередь зал включает пятиметровые потолки, панорамное остекление, дровяную печь, контактный бар и четырёхметровый аквариум для живых крабов и лобстеров.
Гастрономическая концепция объединяет несколько направлений. Помимо основного меню, команда презентовала специальный блок прайм, где собраны морепродукты и премиальные продукты: икра осетрового альбиноса, канадский лобстер, мраморная говядина вагю, трепанг, гуидак, а также классическая паста и ризотто с сервировкой прямо в голове выдержанного сыра.
За азиатский вектор отвечает раздел японский спешел, в котором авторские рецептуры переплетаются с японской традицией: от угорского унаги с омлетом тамаго и фуа-гра (950 руб.) до вагю маки с соусом чимичури (1450 руб.).
