В Москве открылся «Объект культурного наследия»
На Рождественском бульваре, 10/7, стр. 2, открылся ресторан современной русской кухни «Объект культурного наследия», или «ОКН». Интерьер, разработанный архитектурным бюро Saga, дополнен современными арт-объектами и мебелью от мастерской Futura Archaica в сотворчестве с художником Матвеем Шапиро. По задумке, команда проекта привлекает к сотрудничеству художников, бюро и творческие группы, которые развивают культуру сегодня, вдохновляясь разнообразным прошлым: эстетикой авангарда, конструктивизма и русскими контрастами.
В меню шеф-повара Василия Долматова — рассказ о русской кухне, городской и современной. Среди блюд: свёкла в винно-вишнёвой редукции с сыровяленой уткой и козьим сыром (680 руб.), карельская форель в пепле с малосольным огурцом (1100 руб.), борщ с томлёной говядиной и смальцем (790 руб.), грибная похлёбка (740 руб.), фаршированный перец с луковым соусом (1200 руб.), полба с говяжьим языком и бородинской крошкой (1390 руб.) и мясной пирог с костным мозгом (1500 руб.).
За десерты отвечает Ирина Леочко, шеф-кондитер проектов Leo wine& kitchen, Flor, Blau. Философская основа рецептур — вкусы детства и немного баловства, без которого этот период жизни немыслим. Поэтому здесь можно заказать ромовую бабу (680 руб.), гречку с творогом (780 руб.), десерт из бородинского хлеба с меренгой и мороженым из печёного картофеля (870 руб.) и грушу с мороженым из сыра «Косичка» (890 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
