В Москве открылась японская раменная Ramen Room
На Садово-Кудринской улице, 3Б, открылся новый совместный проект кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden — Ramen Room. В интерьере городского японского бистро в духе fast casual сочетаются строгая геометрия линий, ритм повторяющихся элементов, натуральное светлое дерево, акценты красно-терракотового и приглушённый свет.
В основе концепции — пять видов японского рамена: сио, пайтан, саппоро, тантанмен и кимчи, с прозрачными и плотными бульонами, мягкими и острыми вкусовыми профилями, и палитрой топпингов — от мяса и фарша до нори и грибов шиитаке. Например, в рамен сио на говяжьем бульоне добавляют свиную грудинку, маринованное яйцо и нори, а рамен пайтан готовят на густом молочно-курином бульоне со свининой тасю, нори и маслом чёрного чеснока.
Кроме раменов бренд-шеф проекта Рустам Самедов предлагает в меню и другие разделы — стартеры, горячие закуски, роллы и хэнд-роллы. Здесь также можно попробовать сет кантонских димсамов с разными начинками, вонтоны с креветкой, гёдза с говядиной, а на горячее предложат утку по-шанхайски, удоны и жареный рис тяхан с морепродуктами, курицей и говядиной.
Фото: пресс-служба ресторана
