В Москве открылась траттория-пиццерия Core mio («Сердце моё»)

На Пятницкой, 8, открыл двери совместный итальянский проект Сергея Гаспарова (Pomme Verte и др.) и компании Parisi & Co (Altagamma Food). Команда соединила в одном месте открытую кухню, гастрономическую лавку и классический бар, а интерьер наполнен картинами, терракотой и украшен концептуальным панно Саши Посоха о любимых десертах. 

Бренд-шеф Алессандро Симиоли и шеф-пиццайоло Александр Слуту готовят еду, знакомую и понятную, например, рисовые шарики аранчини с моцареллой, лазанью фритта, апулийские пирожки панцеротти с рикоттой, моцареллой, прошутто котто, пармезаном и базиликом, пиццу «Маринара сбальята» со страчателлой и анчоусами и домашнюю пасту. 

Шеф-бармен Gasparov Life Кенан Ассаб собрал для проекта коллекцию итальянских вин, вермутов, биттеров, аперитивов и дижестивов, пройдясь практически по всем регионам. В лаконичном разделе коктейлей уделили место и авторским сочетаниям: как Fluffy Garibaldi с красным биттером и апельсиновым фрешем, пробитым через шнек, так и классическим вкусам. 

Фото: пресс-служба ресторана