Глен Баллис откроет в Дубае ресторан Ina

В этому году в крупнейшем городе Объединённых Арабских Эмиратов откроется новый ресторан от Fundamental Hospitality, ресторатора Евгения Кузина и Глена Баллиса, известного по Cutta Cutta, Layerz Bakery, Eva, Lucky Izakaya Bar и др. Для ресторатора Ina станет дебютным проектом в ОАЭ. В основу концепции легли сезонное меню, свежие ингредиенты, специальные коктейли, ужины под звёздным небом и кухня на открытом огне. Здесь гостям предложат мясо в чистом виде, приготовленное на самом большом открытом гриле в Дубае. Бренд-шефом проекта станет сам Глен Баллис, а шефом — Джейсон Уолш.

Ресторан расположился в районе Jumeirah 1 на пляжном курорте J1 Beach, который объединяет 13 ресторанов высокой кухни и самый большой в мире пляжный клуб. Ina представляет собой большую террасу в традиционном арабском стиле с африканскими мотивами, а дополняет дизайн открытая выдвижная крыша, с которой можно понаблюдать за процессом готовки. Открытие запланировано на 10 апреля.

Дубай давно стал популярным направлением бизнеса для российских рестораторов, так, в 2023-м Дмитрий Блинов открыл ресторан Duo Gastrobar, который в этом году получил колпак престижного гида Gault & Millau и рекомендацию Bib Gourmand от Michelin. Также свои проекты открыли Владимир Чистяков (паназиатский ресторан Alba и французский Bisou) и Антон Пинский вместе с Виталием Истоминым и Артёмом Лосевым (итальянский ресторан Loona).

Фото: сайт ресторана