Зойка
м. Пушкинская • Москва, Большой Патриарший переулок, 8, стр. 1
Им стал Иван Штучкин.
Фото: пресс-служба ресторана
В гастробаре от Филиппа Голубева (Memo) и Ильи Эстерова (Memo, Duran bar и др.), Артура Шустериоваса (Pims, Barpoint) и Артёма Люлина сменился главный по кухне. На смену Полине Емельяновой, которая заняла свой первый шефский пост в 2023 году, пришёл (ссылка ведёт на пост в Instagram — принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой на территории РФ. — «Открытая кухня») Иван Штучкин, известный по своей работе в бистро Cutfish от Глена Баллиса и ресторана Memo.
Иван предпочитает азиатскую кухню, но в новой должности он сохранит привычную русско-французскую кухню и лишь слегка дополнит её лёгкими азиатскими мотивами. Сразу приступив к работе, он обновил меню и теперь в нём можно найти: тартар из лосося с кремом из зелёного перца и томатным терияки, салат «Ницца» с тунцом катцу и оливье из печёных овощей, орзо с тартаром из креветки, краба с томатным кимчи и утиную грудку с картофельным гратеном.
«Зойка» открылась в 2022 году в Большом Патриаршем переулке, 8, стр. 1, и быстро запомнилась гостям необычным подходом для знаменитого района. Вместо официантов гостей обслуживают «Импресарио», «Консьержи» и «Лицедеи», а приглушённые тона добавляют атмосферу театральной закулисы.
