Ужинаем и бранчуем по-светски
Charlie
Достаём из гардероба всё, что долго в нём пылилось — перья, жабо, пайетки, платья в пол, — и выходим в свет. Интерьер ресторана в центре Минска будет соответствовать (ну или вы ему). Два зала оформлены в стиле богатства — бар в цвете шоколадного дерева украшает мраморная столешница, стены расписали в чёрно-белых тонах, а сидеть предлагают на ярких стульях, которые чуть выбиваются из общего интерьерного фона своей контрастностью. В одном из лучших белорусских ресторанов творит шеф-повар Иван Турик — он филигранно сочетает современную европейскую кухню с итальянским флёром. Здесь среди вкусных и точно must try блюд выделим калифорнийского гребешка, голубцы романо с кроликом и соусом фуа-гра и сырный пирог из слоёного теста с белыми грибами.
Время работы: пн. — пт.: 12:00–23:00, сб. — вс.: 11:00–23:00
Адрес: ул. Коммунистическая, 4
Amo
Место с одними из лучших бранчей в Минске открылось летом прошлого года. Бранч, или поздний завтрак, который плавно переходит в обед, идеален для тех, кто любит поспать подольше. В меню ресторана случился мэтч утренней европейской классики с обеденными или даже вечерними блюдами — супом, ежами и даже ризотто. Говорят, что так принято на настоящих бранчах в белорусских домах. Здесь царит расслабленная атмосфера, поэтому не спеша продолжаем morning routine с другом или подругой: ему или ей — вкусная испанская тортилья и чашка капучино, для вас — яйцо бенедикт с языком и бокал шампанского! Вечером возвращаемся в ресторан замедлиться и помечтать, наблюдая за жителями Минска из огромных арочных окон.
Время работы: пн. — чт.: 12:00–23:00, пт.: 12:00–00:00, сб.: 10:00–00:00, вс.: 10:00–23:00
Адрес: ул. Карла Маркса, 8
«Малевич»
Если не успели составить план самостоятельно, предлагаем такой вариант: на выходные едем в Минск, чтобы посетить выставочный корпус Национального художественного музея. Пищу для мозгов получили, осталось найти что-то подходящее для желудка. Эту задачу решаем в соседнем здании — именно здесь расположился ресторан авторской кухни «Малевич». Стены украшены репродукциями работ Казимира Малевича, номерки в гардеробе выглядят как тот самый дебютный «Чёрный квадрат».
Бренд-шеф Илья Карпаев (шеф-повар Kislovsky Taste Place в Москве) готовит чёрные пончики с креветками в соусе том ям, сашими из сибаса на немецком фарфоре, салат оливье с обожжённым угрём и стеклянным желе из бульона. Напоминаем, что всё это находится в центре Минска. Если размышляете, идти или нет, загляните в их соцсети — и вопрос сразу отпадёт.
Время работы: пн. — чт.: 12:00–23:00, пт.: 12:00–00:00, сб.: 11:00–00:00, вс.: 11:00–23:00
Адрес: ул. Карла Маркса, 24
«Фабрика вкуса»
Ресторан работает в легендарном доме, в котором раньше находился подиумный зал Центра моды. Раньше место на Немиге в Минске видело показы Кардена и Лапидуса, а сейчас привечает туристов и местных жителей. Название ресторана придумали не просто так — команда белорусского заведения позиционирует себя как фабрика гастрономии, вкуса и эмоций. Пространство развивает эту концепцию: есть место, где готовят пиццу, зона с хоспером, raw-бар, кондитерский, горячий и холодные цеха. Тут не стали фокусироваться на чём-то одном — на кухне готовят всё: от блюд европейской кухни до азиатской. В меню ресторана бабагануш с домашним хумусом и йогуртовой лепёшкой соседствует с супом фо бо и по-домашнему вкусно пожаренной котлетой из карася с авокадо и соусом чимичурри.
Время работы: пн. — чт.: 12:00–00:00, пт.: 12:00–02:00, сб.: 11:00–02:00, вс.: 11:00–00:00
Адрес: ул. Победителей, 1
Marbl
Ресторан в центре Минска с видом на Немигу идеален для контента вашей любимой социальной сети. Предупреждаем: заведение винное, поэтому даже не планируйте сюда попасть в будние дни раньше 12 часов дня. Минималистичный интерьер Marbl расцвечен футуристическими деталями, например, люстра на потолке выглядит как множество гигантских серебряных капель, а стены кажутся сделанными из песка. На кухне ресторана шеф-повар Андрей Тимошинин готовит понятные и вкусные блюда европейской и средиземноморской кухни. В компактном меню нашлось место осьминогу с сальсой из печёных перцев и соусом дзадзики, четырём видам тартара и пасте с лобстером (на двоих) — всё это пробуем за бокалом красного итальянского вина, которое нужно выбрать из 24 вариантов со всего света.
Время работы: пн. — чт.: 12:00–23:00, пт.: 12:00–02:00, сб.: 11:00–02:00, вс.: 11:00–23:00
Адрес: площадь Свободы, 4
Пробуем белорусскую паназию на вкус
Umami
За роллами, поке, суши едем в кафе в центре Минска. Интерьер необистро оформили в минималистичном стиле в светлых тонах. Шеф-повар ресторана Андрей Карпович участвовал в разработке дизайн-проекта, поэтому кухня и пространство тут переплетаются и дополняют друг друга. В заведении готовят не типичную Азию: лосось подают в авокадо, а булочку бао — в виде чизбургера с тунцом. С 11:00 до 16:00 по будням заказывайте выгодные бенто-наборы, которые меняются каждый понедельник. Для любителей понаблюдать за морскими гадами есть аквариум с устрицами, ежами и гребешками.
Время работы: пн. — вс.: 11:00–23:00
Адрес: ул. Революционная, 28
Cultura
Ещё один минский ресторан с минималистичным бежевым интерьером и картинами на стенах, которые можно купить. Пространство получилось большим, с комфортной посадкой и понятным меню: не придётся ломать язык, чтобы выговорить заказ официанту. Интровертам советуем сесть за стол у открытой кухни и наблюдать, как готовят филе утки с кремом из батата, персиком и лисичками или как выкладывают севиче из лосося с лаймом и кумкватом. Бренд-шеф Андрей Карпович готовит блюда итальянской кухни с азиатским флёром. Последнее значит, ждите много интересных соусов к блюдам.
Время работы: пн. — вс.: 11:00–23:00
Адрес: просп. Победителей, 100
Flow
Закрываем список азиатской кухни в Минске заведением, которое является частью сети вместе с Cultura и Umami. В лучших традициях интерьер сделали минималистичным, но с изюминкой — в центре кафе стоит открытая кухня-куб. Акцентное меню и форма персонала синего цвета привлекают внимание и выбиваются из светлого оформления места. Уже три года на Октябрьскую в Минске ездят за блюдами на робате (японском гриле, который работает на угле) и разным мучным — булочками бао, катсу и роти. Те, кто хочет много и вкусно поесть, но при этом сохранить наполнение кошелька, приходят с 13:00 до 17:00 и заказывают бенто (традиционный японский обед): в одной коробке рис, рыба или мясо и сырые или маринованные овощи.
Время работы: пн. — пт.: 11:00–23:00, сб. — вс.: 11:00–23:00
Адрес: ул. Октябрьская, 19А
Окультуриваемся со вкусом
Marks
Портал в книжный рай открыт. В Минске сейчас работает четыре кафе этой сети, мы побывали на Маркса — все лучшие и редкие книги можно найти именно здесь. Про белорусское искусство и европейскую культуру лучше всего читать исключительно под вишнёвый пунш и смузи клубника-кокос. Ещё попробовали завтраки, которые подают весь день, и поняли, что придём снова — в заведении настоятельно рекомендуем заказать тост с лососем и авокадо и нежные сырники с сезонными ягодами в карамели. Эстеты в Минске в Marks заказывают вино по бокалам — от белого до игристого.
Предупреждаем: где стоят стенды с книгами, трапезничать нельзя, для этого есть отдельный зал.
Время работы: пн.: 12:00–22:00, вт. — вс.: 11:00–23:00
Адрес: ул. Карла Маркса, 11, и ещё три адреса сети
«Персонажи»
Ресторан, бар, кафе, бистро — наименование не важнó. Тут важно другое — любовь к кино! В центре Минска показывают фильмы в гранжевой атмосфере: на полу лежит мраморная плитка, которую буквально нашли после снятия двух других покрытий, а на потолках красуется лепнина. Помимо этого, в интерьере есть детали-отсылки к популярным киноработам — от номерков в гардеробе до игрового автомата. В «Персонажах» проводят кинопоказы со спешел-меню и миксуют коктейли.
Настоятельно рекомендуем заглянуть в соцсети заведения: команда снимает лучшие и креативные анонсы — по качеству они смело могут претендовать на участие в каком-нибудь фестивале в Минске.
Время работы: пн. — чт.: 18:00–02:00, пт. — сб.: 18:00–03:00, вс.: 18:00–02:00
Адрес: ул. Карла Маркса, 33
Без пафоса навернуть национальных блюд
«Васильки»
Если хочется простого человеческого свекольника, картофельной бабки и других прелестей белорусской кухни, открываем карту Минска и выбираем ближайший к вам ресторан сети. Не ждите в интерьере люксовых отделочных материалов и дорого света — пространство оформили в стиле крестьянской хаты с обилием дерева и мебели с яркой вышивкой. В приоритете стоит совсем другое — атмосфера гостеприимства, радушия и домашней еды с незамысловатой подачей. Держитесь, в ресторане восемь видов драников — наш фаворит с куриным филе в сливочном соусе и с гуляшом из говядины.
Время работы: пн. — чт.: 08:00–23:00, пт. — сб.: 08:00–01:00, вс.: 08:00–23:00
Адрес: просп. Независимости, 16, и ещё 13 ресторанов сети
«Литвины»
Почти 200 лет назад в Беларуси вышла первая кулинарная книга, а сегодня её экземпляр хранится в одном из ресторанов сети в центре Минска. На кухне вдохновились рецептами не только оттуда, но и из семейных архивов сотрудников. В «Литвинах» готовят национальные блюда с нетривиальной подачей — колдуны тестяные с обжаренной грудинкой и морковным пюре, клёцки из печёного картофеля в луковом демигласе и, конечно, драники с беконом и яйцом пашот.
Время работы: пн. — вс.: 10:00–23:00
Адрес: ул. Свердлова, 2, и ещё два ресторана сети
«Бульбашы»
В этом ресторане к белорусской кухне решили подойти иначе. Интерьер места продумали до мелочей: с потолка свисают гончарные горшки, на стенах лепнина и даже обустроена декоративная кухня. На кухне национальные блюда готовят из локальных и сезонных продуктов. Поезжайте в центр Минска и попробуйте лусты из органического хлеба с браславским угрём и муссом из туровского сливочного сыра, витебскую форель и не уходите без настойки крамбамбули.
Время работы: пн. — вс.: 12:00–23:00
Адрес: ул. Свободы, 4
Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты
