Необходимые ингредиенты для цеппелинов
Картофель 2 кг
Свиной фарш500 г
Репчатый лук2 шт.
Картофельный крахмал1 ст. л.
Бекон250 г
Сметана230 г
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Яйца1 шт.
Лимонный сок1 ч. л.
Цеппелины — блюдо литовской и белорусской кухонь. Представляет собой клёцки из картофеля с мясной начинкой. Подают как самостоятельное блюдо на второе. Существует много вариантов цеппелинов. Например, некоторые рецепты предполагают сочетание сырого и отварного картофеля и творожную начинку. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить цеппелины с мясом.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 155 ккал
Белки — 6,1 г
Углеводы — 11,5 г
Жиры — 9,3 г
Картофель очистить от кожуры, промыть. 500 г картофеля сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Готовить в течение 20 минут. После чего размять толкушкой.
Время приготовления цеппелинов — 2 часа.
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления
Бекон нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Выложить бекон и обжарить до золотистой корочки. Переложить бекон на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Добавить фарш. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Обжарить до готовности.
Лук очистить от шелухи. Одну луковицу мелко нарезать.
Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.
Аккуратно слить картофельный сок. На дне должен остаться крахмал, его добавить к остальным ингредиентам.
Оставшийся картофель натереть на мелкой тёрке. Отжать. Получившийся сок не выливать, он ещё понадобится в этом рецепте. Оставить картофель на 10 минут.
Добавить яйцо. Хорошо перемешать.
Выложить лук на сковороду, в которой жарился бекон. Обжарить до мягкого состояния.
Взять немного картофельного теста. Сформировать из него лепёшку. Положить в середину мясной фарш. Скрепить края, сформировав небольшой пирожок.
Добавить варёный картофель. Перемешать ингредиенты.
Добавить обжаренный бекон, сметану. Посолить, поперчить. Перемешать. Соус готов.
Оставшуюся луковицу нарезать на небольшие кубики.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить крахмал. Поставить на плиту и довести до кипения. В кипящую воду закинуть цеппелины. Готовить в течение 25 минут.
Подавать цеппелины вместе с соусом.
