Цеппелины — блюдо литовской и белорусской кухонь. Представляет собой клёцки из картофеля с мясной начинкой. Подают как самостоятельное блюдо на второе. Существует много вариантов цеппелинов. Например, некоторые рецепты предполагают сочетание сырого и отварного картофеля и творожную начинку. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить цеппелины с мясом.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 155 ккал
Белки — 6,1 г
Жиры — 9,3 г
Углеводы — 11,5 г
Время приготовления
Время приготовления цеппелинов — 2 часа.
Подготовить все продукты по списку.
Картофель очистить от кожуры, промыть. 500 г картофеля сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Готовить в течение 20 минут. После чего размять толкушкой.
Бекон нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Выложить бекон и обжарить до золотистой корочки. Переложить бекон на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Лук очистить от шелухи. Одну луковицу мелко нарезать.
Выложить лук на сковороду, в которой жарился бекон. Обжарить до мягкого состояния.
Добавить фарш. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Обжарить до готовности.
Оставшийся картофель натереть на мелкой тёрке. Отжать. Получившийся сок не выливать, он ещё понадобится в этом рецепте. Оставить картофель на 10 минут.
Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.
Добавить варёный картофель. Перемешать ингредиенты.
Аккуратно слить картофельный сок. На дне должен остаться крахмал, его добавить к остальным ингредиентам.
Добавить яйцо. Хорошо перемешать.
Взять немного картофельного теста. Сформировать из него лепёшку. Положить в середину мясной фарш. Скрепить края, сформировав небольшой пирожок.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить крахмал. Поставить на плиту и довести до кипения. В кипящую воду закинуть цеппелины. Готовить в течение 25 минут.
Оставшуюся луковицу нарезать на небольшие кубики.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить обжаренный бекон, сметану. Посолить, поперчить. Перемешать. Соус готов.
Подавать цеппелины вместе с соусом.
