о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Цеппелины

Цеппелины — блюдо литовской и белорусской кухонь. Представляет собой клёцки из картофеля с мясной начинкой. Подают как самостоятельное блюдо на второе. Существует много вариантов цеппелинов. Например, некоторые рецепты предполагают сочетание сырого и отварного картофеля и творожную начинку. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить цеппелины с мясом.

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 155 ккал

Белки — 6,1 г

Жиры — 9,3 г

Углеводы — 11,5 г

Время приготовления

Время приготовления цеппелинов — 2 часа.

Необходимые ингредиенты для цеппелинов

Картофель 2 кг
Свиной фарш500 г
Репчатый лук2 шт.
Картофельный крахмал1 ст. л.
Бекон250 г
Сметана230 г
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Яйца1 шт.
Лимонный сок1 ч. л.

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Картофель очистить от кожуры, промыть. 500 г картофеля сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Готовить в течение 20 минут. После чего размять толкушкой.

  3. Бекон нарезать на маленькие кубики.

  4. Разогреть сковороду. Выложить бекон и обжарить до золотистой корочки. Переложить бекон на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

  5. Лук очистить от шелухи. Одну луковицу мелко нарезать.

  6. Выложить лук на сковороду, в которой жарился бекон. Обжарить до мягкого состояния.

  7. Добавить фарш. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Обжарить до готовности.

  8. Оставшийся картофель натереть на мелкой тёрке. Отжать. Получившийся сок не выливать, он ещё понадобится в этом рецепте. Оставить картофель на 10 минут.

  9. Добавить лимонный сок. Хорошо перемешать.

  10. Добавить варёный картофель. Перемешать ингредиенты.

  11. Аккуратно слить картофельный сок. На дне должен остаться крахмал, его добавить к остальным ингредиентам.

  12. Добавить яйцо. Хорошо перемешать.

  13. Взять немного картофельного теста. Сформировать из него лепёшку. Положить в середину мясной фарш. Скрепить края, сформировав небольшой пирожок.

  14. В кастрюлю налить воду, посолить, добавить крахмал. Поставить на плиту и довести до кипения. В кипящую воду закинуть цеппелины. Готовить в течение 25 минут.

  15. Оставшуюся луковицу нарезать на небольшие кубики.

  16. Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

  17. Добавить обжаренный бекон, сметану. Посолить, поперчить. Перемешать. Соус готов.

  18. Подавать цеппелины вместе с соусом.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Цеппелины, как и пельмени, хорошо хранятся в морозилке. Поэтому вы можете сделать заготовки впрок, чтобы в любой момент быстро приготовить второе блюдо.

  • Если у вас нет времени на приготовление соуса, то его вполне можно заменить обычной сметаной или натуральным греческим йогуртом. По вкусу будет ничуть не хуже.

Что такое ньокки и где их попробовать в Москве

Деруны, драники, брамбораки: обличья картофельных оладьев в разных странах мира