Винный ужин с Павлом Швецем в Zio Vini

29 октября в итальянском ресторане Zio Vini в Хамовниках пройдёт очередной вечер из серии винных ужинов с ведущими российскими виноделами. Специальным гостем станет Павел Швец — пионер биодинамического виноделия в Севастопольском крае, чье хозяйство UPPA Winery работает по принципам замкнутой экосистемы без гербицидов и синтетических удобрений. Помимо погружения в тонкости терруара Севастополя, госте ждут блюда от шеф-повара Алексея Полякова, созданные специально под редкие релизы винодела.

Фото: пресс-служба ресторана

В специальном сет-меню вечера:

• креветки карабинерос с сорбетом из огурца, оливок и базилика в паре с Шардоне;
• ризотто с морским ежом и вонголе в сопровождении Рислинга с выдержкой на осадке;
• брускетта с фуа-гра и малиной на ржаной фокачче с патэ из печени цыпленка под Пино Нуар;
• запеченная голень ягненка с картофельным фонданом и ассамбляжем Каберне Совиньон и Мерло;
• тарт с мандарином в сопровождении Кокура с тонами фруктов и сухих трав, а также комплементарный лимончелло.

Сбор гостей в 19:00, начало ужина в 19:30. Стоимость ужина составит 15 000 рублей