27 марта в новосибирское необистро, которое недавно стало финалистом премии «Пальмовая ветвь» с лучшей новой ресторанной концепцией, приедет шеф-повар петербургского ресторана «Ем» Валерия Скуратова. За её плечами обучение в парижской школе кулинарного искусства Le Cordon Bleu и награда премии «Что Где Есть в Петербурге 2024» в номинации «Прорыв среди шеф-поваров» за редкие деликатесы в сезонных сет-меню.
В этот вечер Валерия вместе шеф-поваром Патриком Шонаве приготовят блюда парижской гастрономии, а дополнит вкусы винное сопровождение из пяти французских вин от шеф-сомелье «Жерарни» Алёны Сухановой. В меню: яйцо парфе с кремом из молодого горошка, печёной паприкой и трюфелем, обожжённый гребешок с ванильным бер-бланом, жареные лягушачьи лапки с пеной из шпината и чеснока, телячьи щёки в красном вине с картофельным пюре и жареным фенхелем, а также тарт татен с лавандовым мороженым.
Начало в 19:00, стоимость ужина вместе с винным сопровождением составит 11 800 рублей, без сопровождения — 7800 рублей
Фото: пресс-служба проекта
