Ужин казанского ресторана «Чирэм» в Tunguska

С началом весны Tunguska (входит в Ultima Guide Красноярск Яндекс Еды) запускает новый виток проекта «Территория» — серии гастрольных ужинов, которые знакомят гостей с гастрономическими традициями и культурой регионов России. 25 марта серию откроет команда казанского ресторана «Чирэм» (входит в Ultima Guide Казань Яндекс Еды) во главе с бренд-шефом Fine Group Артёмом Лаптевым. За его плечами более 15 лет опыта, работа под руководством шеф-повара Жан-Лука Пардини и две номинации «Шеф-повар года» по версии премии WhereToEat Tatarstan (2024 и 2023 годов).

В этот вечер он привезёт с собой главные специалитеты Татарстана и приготовит из них меню в формате a la carte: тартар из конины с тарталеткой из полбы, чёрными груздями и печёной свёклой, эчпочмак с телятиной, картофелем и гусём, конские щёки с кашей из полбы и копчёным виноградом, печёный баклажан с копчёным соусом из перца и маринованными томатами, а также свадебный пирог губадия с начинкой из корта (жареного творога оранжевого цвета. — «Открытая кухня»), изюма и риса.