Ужин команды Björn в Roomi

23 октября в архангельский ресторан Roomi приедет команда столичного ресторана устойчивой гастрономии Björn, ставшего первым zero waste проектом России, отмеченным звездой Michelin,  во главе с бренд-шефом Андреем Федосеевым. Вместе со своим северным коллегой Андреем Аникеевым он представит шесть курсов.

В меню: трубач с крыжовником и фукусом, жёлтая свёкла с качо э пепе, вяленый олень с орехом, голец конфи с водорослями и цветной капустой в угольном соусе, лось с земляникой и чёрными лисичками, икра из клюквы с кедровым орехом, ганашем, тёмным шоколадом, ягелью и брусникой, а также бобы с грибами и комбучей.

Начало ужина в 19:00, стоимость составит 8000 рублей

Фото: пресс-служба ресторана