Третий ужин фестиваля O2 в Red Wall
С 1 по 14 сентября в 13 городах России проходит второй всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2 («Кислород»), инициированный командой московского ресторана Björn. Напомним, что он стал первым zero waste проектом России, отмеченным звездой Michelin. В рамках фестиваля 12 сентября в нижегородском ресторане Red Wall пройдёт третий ужин — в этот раз с шеф-поваром ресторана Kitchen Сергеем Мирошниковым (Екатеринбург).
В меню ужина: пирог с мраморным ребром, ботвой и костным хрустом, толстолобик с зелёными щами из щавеля, копчёной чешуёй и простоквашей и десерт «Гречка с грибами». Также в этот день подают блюда из фестивального меню Red Wall: запечённую свёклу с городецким шевром и дыней, ножку кролика с кремом из зелёного горошка и соусом из фуа-гра и десерт — сорбет из дыни, веган-безе и свежей малины.
Начало в 19:00
Фото: пресс-служба ресторана
