Шеф Рустам Рахимов и ресторан «Умай» в гостях у бистро «Земляне»

В меню:

• юка с конским салом (150 руб.);
• тарт из баранины с сезонными грибами (650 руб.);
• тэбэ из судака с хворостом и щучьей икрой (390 руб.);
• эчпочмак из гуся с тыквой (450 руб.);
• говяжий хвост с топинамбуром (890 руб.);
• татарское чаепитие: чак-чак, щербет с сухофруктами, татлы (550 руб.).

Фото: пресс-служба ресторан

1 октября в самарском бистро «Земляне» пройдёт очередной ужин в рамках проекта Ивана Оленина «Нулевой километр». Специальным гостем станет Рустам Рахимов — шеф-повар казанского ресторана «Умай» и лучший шеф Татарстана по версии Where to Eat (2020, 2021, 2025).

На один вечер Рустам привезёт в Самару аутентичную татарскую кухню в современном переосмыслении: эчпочмаки с гусем, тэбэ с судаком и щучьей икрой, говяжий хвост с топинамбуром и традиционные чаепития.