Петербургский Lotus Bistro гостит в Amber
25 декабря в японский ресторан Folk Team и Антона Пинского Amber (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) приедет ресторатор и повар Алексей Алексеев со своим азиатским проектом Lotus Bistro, близким по духу и эстетике Amber, и представит своё прочтение кайсеки. Вместе с шефом «янтарной колонны на Цветном» Ярославом Андреевым они представят авторское меню из шести курсов — или кайсеки-рери, где смена блюд происходит постепенно — каждое из которых продумано и следует друг за другом по важной логике и смыслу.
В меню: бао с вагю и чёрной икрой, шисо с тартаром из тунца торо и уни хоккайдо, абури из тунца блюфин с мисо и копчёным анчоусом, соба с грибным отваром, вяленой уткой, желтком и белым трюфелем, татаки из стриплойна с тыквенным момидзи, фуа-гра в мисо глейзе с чизкейком и баклажаном гриль и моти с чёрной икрой.
Начало в 19:00, стоимость составит 12 000 рублей
Фото: Яндекс Карты
