Гастроужин 0 km в ресторане Manul

Фото: пресс-служба ресторана

17 сентября в 19:00 в ресторане сибирской кухни Manul пройдёт очередной ужин из цикла «Нулевой километр», посвящённый западу России. В гостях у бренд-шефа Виктора Шайдецкого — Ахмед Охунов, шеф-повар калининградского проекта «Рыба на крыше» (команда «Балта»). В специальном меню шефы соединят локальные балтийские морепродукты, куршские традиции и сибирские ингредиенты: от морского судака с кустовой малиной до ньокки с угрём и хакасской говядиной.

В меню:

• морской судак, томаты, кустовая малина (800 руб.) Ахмеда Охунова;
• сугудай из чира, водоросли, сок мидий (1800 руб.) Виктора Шайдецкого;
• «мухоморы», чёрные лисички, тёмный шоколад, бульон (1100 руб.) Ахмеда Охунова;
• запечённая устрица, можжевельник (900 руб.) Виктора Шайдецкого;
• фермерская утка, лесной петух, карамель (1600 руб.) Ахмеда Охунова;
• картофельные ньокки, угорь, хакасская говядина (2100 руб.) Виктора Шайдецкого;
• топлёный каймак, смородина, корень лопуха (700 руб.) Ахмеда Охунова;
• хрустящий марципан, кремю из лесных орехов (400 руб.) Виктора Шайдецкого.