День рождения Buono

15 октября ресторан Buono празднует своё 16-летие. В честь события бренд-шеф Джузеппе Дави соберёт на кухне приглашённую команду шефов: Дженнаро Конте (Four Seasons Hotel Moscow), Юрия Малкерова (Buono), Мирко Дзаго (Onest, «Аист», Bro& n) и шеф-кондитера Ирину Думбадзе («Батлер»). Вместе они представят гостям представят специальное праздничное меню. Также в течение вечера пройдут розыгрыши подарков от партнёров, а завершит программу вечерника с диджеем и авторскими коктейлями в панорамном баре «31 этаж».

В меню:

• карпаччо из гребешка с брюнуазом из цукини и огурца и устричной эмульсией от Дженнаро Конте;
• ньокки из кальмаров с соусом из корня сельдерея, фенхеля и ванильным маслом от Джузеппе Дави;
• равиоли с сибасом и красными сицилийскими креветками с соусом из краба от Юрия Малкерова;
• треска с сезонными овощами, соусом Пармантье и белым трюфелем от Джузеппе Дави;
• филе говядины в соли с ромашкой и фрикасе из моркови с грибами от Мирко Дзаго;
• пре-десерт и праздничный торт от Ирины Думбадзе.

Начало в 19:00. Стоимость гала-ужина — 24 000 руб. с винным сопровождением, 19 000 руб. без винного сопровождения

Фото: пресс-служба ресторана