о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Места
Люди
Блюда
Новости

‌

Назови меня, бармен, по имени: четыре коктейля в честь знаменитостей

13 марта 2025

Мила и Ольга Трещёвыгастрономические журналисты, авторы Telegram-канала «Город Гурмэ»

Коктейль «Мэри Пикфорд», Savoy

‌

Коктейль «Мэри Пикфорд», Mandy's Apothecary

‌

Хэнки 3/7

м. Китай-город • Москва, улица Покровка, 3/7с2

5.0(404 оценки)

1000-2500 ₽ • Азиатская

Контакты

Позвонить в ресторан

Mandy's Apothecary

м. Кузнецкий Мост • Москва, улица Кузнецкий Мост, 19, стр. 1

4.9(1617 оценок)

1000-2500 ₽

Контакты

Позвонить в ресторан

Савой

м. Кузнецкий Мост • Москва, Пушечная улица, 6

4.8(1951 оценка)

>5000 ₽ • Европейская, Французская

Контакты

Коктейль Don’t Speak, Melt

‌

Коктейль «Негрони», Chow Chow

‌

Коктейль Pomegranate Negroni, «Интеллигенция»

‌

Коктейль Sichuan Negroni, Hanky 3/7

‌

Коктейль «Негронишвили», Megobari

‌

Коктейль «Трижды Вишнёвый Негрони», Touché

‌

Megobari

м. Сухаревская • Москва, улица Сретенка, 27, стр. 1

5.0(2366 оценок)

1000-2500 ₽ • Кавказская, Грузинская

Контакты

Позвонить в ресторан

Touché

м. Улица 1905 года • Москва, Рочдельская улица, 15, стр. 22

4.7(2015 оценок)

1000-2500 ₽ • Французская, Европейская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID

17:00Сегодня 17:30Сегодня 18:00Сегодня 18:30Сегодня Все слоты

Коктейль «Хемингуэй», Mandy’s Apothecary

‌

‌

Bijou

м. Белорусская • Москва, 2-я Брестская улица, 39, стр. 3

4.8(1135 оценок)

1000-2500 ₽ • Европейская, Французская

Контакты

Позвонить в ресторан

Коктейль «Беллини», Il Matto

‌

Коктейль «Мандариновый беллини», Chow Chow

‌

Chow Chow

м. Китай-город • Москва, улица Забелина, 1А

4.8(1745 оценок)

1000-2500 ₽

Контакты

Позвонить в ресторан

Happy End

м. Пушкинская • Москва, Спиридоньевский переулок, 9, стр. 1

4.5(2137 оценок)

1000-2500 ₽

Контакты

Позвонить в ресторан

Il Matto

м. Охотный Ряд • Москва, улица Большая Дмитровка, 9, стр. 1

4.9(1018 оценок)

>5000 ₽ • Итальянская, Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

Бар Коктейли

Поделиться

Читайте также

Мэри и Маргарита: в честь кого названы популярные коктейли и где их попробовать

Как из коктейлей выпаривают алкоголь и где их пробовать в Москве

Всё про бары: что такое дайв-бар и есть ли настоящие спикизи

о людях и еде от

Версия: 2.252.0

Обзоры Истории Куда сходить Города

Истории Чему учиться Мнения Развлечения Блиц

Истории Подборки Рецепты Продукты

Скидки Открытия Вакансии События Кадры Исследования Цитата Другое

мы в телеграм

Реклама О редакции Редакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Войти в историю — мечта миллионов, но некоторым удаётся стать легендой сразу в нескольких областях. «Открытая кухня» рассказывает о личностях, вдохновлявших барменов на новые сочетания вкусов или даже подаривших миру собственные рецепты напитков: актрисе Мэри Пикфорд, графе Негрони, писателе Эрнесте Хемингуэе и художнике Джованни Беллини.

«Мэри Пикфорд»

Коктейль «Мэри Пикфорд», Savoy

В Москве коктейль можно попробовать в барах Hanky 3/7 и Mandy’s Apothecary, его приготовят по запросу гостей по классическому рецепту: светлый ром, ананасовый сок, гренадин и ликёр «Мараскино». В ресторане Savoy гостям предлагают авторскую версию с добавлением гранатового сока. К тому же голливудская дива в 1920-х была постоялицей одноимённого отеля, в здании которого и находится ресторан. Очень символично!

Существует несколько версий происхождения этого коктейля, но самая распространённая гласит, что напиток увидел свет в 1919 году во флорентийском Caffè Casoni благодаря графу Камилло Негрони. «Папа» коктейля попросил бармена заменить содовую в коктейле «Американо» на джин. В Италии напиток приобрёл такую популярность, что по стране стали открываться целые «негронерии».

Коктейль «Мэри Пикфорд», Mandy’s Apothecary

«Негрони»

Московские заведения тоже питают нежные чувства к этому коктейлю, он является одной из самых популярных позиций как в классической, так и в авторской версиях. Классический вариант из джина, биттера «Кампари» и сладкого красного вермута по запросу приготовят в большинстве заведений, но и твисты на классику пользуются бешеной популярностью у московских бартендеров.

Так, в грузинском винном баре Megobari создали авторский вариант «Негронишвили» на основе грузинской медовой чачи. Hanky 3/7 удивляет гостей острой версией Sichuan Negroni с добавлением сычуаньского перца. В паназиатском Chow Chow подают «Китайский Негрони» на основе китайского виски и амаро, с добавлением байцзю. Touché сделал твист с сильно выраженным вишнёвым вкусом — «Трижды Вишнёвый Негрони», в который добавляют вишнёвые джин, ликёр и кордиал «вишня — саган-дайля». Шеф-бартендер Bijou Игорь Кокоулин предлагает познакомиться с русским родственником знаменитого коктейля и готовит «Крепкий горький Балагур», в котором чувствуются ноты малины, кордиала иван-чай, а за горькую часть вкуса отвечает травяной ликёр «Сюз». Для любителей кофе прекрасно подойдёт Don’t Speak, в этот твист гастробара Melt добавляется крепкий и терпкий эспрессо. Гранатовый акцент и ноты хереса можно найти в твисте Pomegranate Negroni в ресторане «Интеллигенция».

Коктейль Don’t Speak, Melt

Коктейль Pomegranate Negroni, «Интеллигенция»

Коктейль «Негрони», Chow Chow

Коктейль «Негронишвили», Megobari

Коктейль Sichuan Negroni, Hanky 3/7

«Хемингуэй»

Коктейль был создан в 1930-х годах специально для нобелевского лауреата и автора произведения «Старик и море». Писатель страдал диабетом, поэтому в коктейле его имени отсутствует сахар, а готовится он на основе рома — любимого напитка Хэмингуэя, ликёра «Мараскино» и сока лайма. Позже в состав добавили грейпфрутовый сок, и именно этот рецепт считается классическим и внесён в список Международной ассоциации барменов в категорию «Современная классика». Традиционный вариант можно попробовать по запросу в ресторане Cape и баре Mandy’s Apothecary, а твист Cuban perfect с вишнёвыми нотами — в ресторане Bijou.

Коктейль «Трижды Вишнёвый Негрони», Touché

Коктейль «Хемингуэй», Mandy’s Apothecary

«Беллини»

«Беллини» — один из самых популярных итальянских коктейлей родом из Венеции. Его создатель Джузеппе Чиприани также был изобретателем знаменитого блюда карпаччо и владельцем нью-йоркского бара «Гарри». Своё имя коктейль получил в честь итальянского живописца Джованни Беллини, который умел добиваться в своих работах нежно-персикового оттенка, напомнившего Чиприани цвет коктейля.

Классику персикового коктейля можно попробовать в Happy End Bar& Kitchen. В московском Chow Chow создали цитрусовый твист — мандариновый «Беллини» здесь делают на основе сухого игристого и мандаринового пюре. Il Matto предлагает твист с розовым персиком и ликёром априкот, настоявшемся на бобах тонка, финальный штрих — персиковый парфюм.

Коктейль «Мандариновый беллини», Chow Chow

Фото: пресс-службы ресторанов

Коктейль «Беллини», Il Matto

История этого коктейля берёт своё начало во времена сухого закона в США. Коктейль назван в честь звезды немого кино и обладательницы премии «Оскар» Мэри Пикфорд. По легенде, его впервые смешали в отеле «Насьональ де Куба» во время пребывания актрисы в Гаване. «Мэри Пикфорд» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категорию «Незабываемые».