о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаПодборки

Назови меня, бармен, по имени: четыре коктейля в честь знаменитостей

13 марта 2025
‌
Мила и Ольга Трещёвыгастрономические журналисты, авторы Telegram-канала «Город Гурмэ»
Коктейль «Мэри Пикфорд», Savoy
‌
Коктейль «Мэри Пикфорд», Mandy's Apothecary
‌

Хэнки 3/7

м. Китай-город • Москва, улица Покровка, 3/7с2
 5.0(396 оценок)
1000-2500 ₽ • Азиатская

Контакты

Позвонить в ресторан

Mandy's Apothecary

м. Кузнецкий Мост • Москва, улица Кузнецкий Мост, 19, стр. 1
 4.9(1602 оценки)
1000-2500 ₽

Контакты

Позвонить в ресторан

Савой

м. Кузнецкий Мост • Москва, Пушечная улица, 6
 4.8(1875 оценок)
>5000 ₽ • Европейская, Французская

Контакты

Коктейль Don’t Speak, Melt
‌
Коктейль «Негрони», Chow Chow
‌
Коктейль Pomegranate Negroni, «Интеллигенция»
‌
Коктейль Sichuan Negroni, Hanky 3/7
‌
Коктейль «Негронишвили», Megobari
‌
Коктейль «Трижды Вишнёвый Негрони», Touché
‌

Megobari

м. Сухаревская • Москва, улица Сретенка, 27, стр. 1
 5.0(2343 оценки)
1000-2500 ₽ • Кавказская, Грузинская

Контакты

Позвонить в ресторан

Touché

м. Улица 1905 года • Москва, Рочдельская улица, 15, стр. 22
 4.7(1992 оценки)
1000-2500 ₽ • Французская, Европейская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
15:00Сегодня15:30Сегодня16:00Сегодня16:30СегодняВсе слоты
Коктейль «Хемингуэй», Mandy’s Apothecary
‌
‌

Bijou

м. Белорусская • Москва, 2-я Брестская улица, 39, стр. 3
 4.8(1072 оценки)
1000-2500 ₽ • Европейская, Французская

Контакты

Позвонить в ресторан
Коктейль «Беллини», Il Matto
‌
Коктейль «Мандариновый беллини», Chow Chow
‌

Chow Chow

м. Китай-город • Москва, улица Забелина, 1А
 4.8(1702 оценки)
1000-2500 ₽

Контакты

Позвонить в ресторан

Happy End

м. Пушкинская • Москва, Спиридоньевский переулок, 9, стр. 1
 4.5(2137 оценок)
1000-2500 ₽

Контакты

Позвонить в ресторан

Il Matto

м. Охотный Ряд • Москва, улица Большая Дмитровка, 9, стр. 1
 4.9(979 оценок)
>5000 ₽ • Итальянская, Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан
БарКоктейли

Поделиться

Читайте также

‌

Мэри и Маргарита: в честь кого названы популярные коктейли и где их попробовать

БлюдаПодборки
‌

Как из коктейлей выпаривают алкоголь и где их пробовать в Москве

БлюдаПодборки
‌

Всё про бары: что такое дайв-бар и есть ли настоящие спикизи

МестаКуда сходить
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Войти в историю — мечта миллионов, но некоторым удаётся стать легендой сразу в нескольких областях. «Открытая кухня» рассказывает о личностях, вдохновлявших барменов на новые сочетания вкусов или даже подаривших миру собственные рецепты напитков: актрисе Мэри Пикфорд, графе Негрони, писателе Эрнесте Хемингуэе и художнике Джованни Беллини.

История этого коктейля берёт своё начало во времена сухого закона в США. Коктейль назван в честь звезды немого кино и обладательницы премии «Оскар» Мэри Пикфорд. По легенде, его впервые смешали в отеле «Насьональ де Куба» во время пребывания актрисы в Гаване. «Мэри Пикфорд» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категорию «Незабываемые».

В Москве коктейль можно попробовать в барах Hanky 3/7 и Mandy’s Apothecary, его приготовят по запросу гостей по классическому рецепту: светлый ром, ананасовый сок, гренадин и ликёр «Мараскино». В ресторане Savoy гостям предлагают авторскую версию с добавлением гранатового сока. К тому же голливудская дива в 1920-х была постоялицей одноимённого отеля, в здании которого и находится ресторан. Очень символично!

«Негрони»

Московские заведения тоже питают нежные чувства к этому коктейлю, он является одной из самых популярных позиций как в классической, так и в авторской версиях. Классический вариант из джина, биттера «Кампари» и сладкого красного вермута по запросу приготовят в большинстве заведений, но и твисты на классику пользуются бешеной популярностью у московских бартендеров.

Так, в грузинском винном баре Megobari создали авторский вариант «Негронишвили» на основе грузинской медовой чачи. Hanky 3/7 удивляет гостей острой версией Sichuan Negroni с добавлением сычуаньского перца. В паназиатском Chow Chow подают «Китайский Негрони» на основе китайского виски и амаро, с добавлением байцзю. Touché сделал твист с сильно выраженным вишнёвым вкусом — «Трижды Вишнёвый Негрони», в который добавляют вишнёвые джин, ликёр и кордиал «вишня — саган-дайля». Шеф-бартендер Bijou Игорь Кокоулин предлагает познакомиться с русским родственником знаменитого коктейля и готовит «Крепкий горький Балагур», в котором чувствуются ноты малины, кордиала иван-чай, а за горькую часть вкуса отвечает травяной ликёр «Сюз». Для любителей кофе прекрасно подойдёт Don’t Speak, в этот твист гастробара Melt добавляется крепкий и терпкий эспрессо. Гранатовый акцент и ноты хереса можно найти в твисте Pomegranate Negroni в ресторане «Интеллигенция».

Коктейль «Мэри Пикфорд», Savoy

Коктейль Pomegranate Negroni, «Интеллигенция»

«Мэри Пикфорд»

Коктейль Don’t Speak, Melt

Коктейль «Мэри Пикфорд», Mandy’s Apothecary

Коктейль «Трижды Вишнёвый Негрони», Touché

Коктейль «Негронишвили», Megobari

Коктейль был создан в 1930-х годах специально для нобелевского лауреата и автора произведения «Старик и море». Писатель страдал диабетом, поэтому в коктейле его имени отсутствует сахар, а готовится он на основе рома — любимого напитка Хэмингуэя, ликёра «Мараскино» и сока лайма. Позже в состав добавили грейпфрутовый сок, и именно этот рецепт считается классическим и внесён в список Международной ассоциации барменов в категорию «Современная классика». Традиционный вариант можно попробовать по запросу в ресторане Cape и баре Mandy’s Apothecary, а твист Cuban perfect с вишнёвыми нотами — в ресторане Bijou.

«Хемингуэй»

Коктейль «Негрони», Chow Chow

«Беллини»

Коктейль «Хемингуэй», Mandy’s Apothecary

Коктейль «Мандариновый беллини», Chow Chow

«Беллини» — один из самых популярных итальянских коктейлей родом из Венеции. Его создатель Джузеппе Чиприани также был изобретателем знаменитого блюда карпаччо и владельцем нью-йоркского бара «Гарри». Своё имя коктейль получил в честь итальянского живописца Джованни Беллини, который умел добиваться в своих работах нежно-персикового оттенка, напомнившего Чиприани цвет коктейля.

Коктейль «Беллини», Il Matto

Коктейль Sichuan Negroni, Hanky 3/7

Фото: пресс-службы ресторанов

Классику персикового коктейля можно попробовать в Happy End Bar& Kitchen. В московском Chow Chow создали цитрусовый твист — мандариновый «Беллини» здесь делают на основе сухого игристого и мандаринового пюре. Il Matto предлагает твист с розовым персиком и ликёром априкот, настоявшемся на бобах тонка, финальный штрих — персиковый парфюм. 

Существует несколько версий происхождения этого коктейля, но самая распространённая гласит, что напиток увидел свет в 1919 году во флорентийском Caffè Casoni благодаря графу Камилло Негрони. «Папа» коктейля попросил бармена заменить содовую в коктейле «Американо» на джин. В Италии напиток приобрёл такую популярность, что по стране стали открываться целые «негронерии».