Как приготовить гречаники

В кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и забросить крупу. Варить гречку в течение 15–20 минут. Снять с плиты и остудить.

Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Натереть на мелкой тёрке. Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить морковь и пассировать до мягкого состояния.

Лук и чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.

В глубокую миску выложить мясной фарш. Добавить лук с чесноком.

Зелень петрушки промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить к остальным ингредиентам. Вместо петрушки в этом рецепте можно использовать укроп или другую зелень.

Добавить яйца. Хорошо перемешать фарш. Добавить гречневую кашу и морковь. Тщательно перемешать.

Влажными руками сформировать из фарша котлеты. Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Также гречаники по этому рецепту можно приготовить на пару, получится не менее вкусный вариант.

В кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и забросить крупу. Варить гречку в течение 15–20 минут. Снять с плиты и остудить.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой и обсушить. Натереть на мелкой тёрке. Посолить и оставить на 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно отжать, чтобы стекла лишняя жидкость.

Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Натереть на крупной тёрке.

Лук и чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом. Разогреть сковороду. Налить две столовые ложки растительного масла и нагреть его. Выложить морковь, лук и чеснок. Обжарить овощи в течение 7 минут. Остудить.

Гречневую кашу переложить в глубокую миску. Размять толкушкой или измельчить при помощи блендера. Добавить тёртый картофель и жареные овощи. Хорошо перемешать.

Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить.

Хорошо перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Из получившегося фарша сформировать мокрыми руками котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить котлеты и обжарить в течение 7 минут с каждой стороны.

В кастрюлю налить 1 литр воды, поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и забросить крупу. Варить гречку в течение 15–20 минут. Снять с плиты и остудить.

В глубокую миску переложить мясной фарш. Добавить гречку, яйцо, сушёный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать до однородного состояния.

Из получившегося фарша сформировать тефтели.

Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Выложить в один слой тефтели и отправить в разогретую духовку. Запекать в течение 20 минут при температуре 180 °C.

В это время можно заняться приготовлением соуса. Для этого лук очистить от шелухи и мелко порубить ножом.

Разогреть глубокую сковороду. Налить растительное масло и положить кусочек сливочного. Выложить лук и обжарить до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая.

Добавить к луку муку, перемешать и жарить в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

Влить воду и продолжать помешивать. Вместо воды в этом рецепте можно использовать мясной бульон. Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом и добавить в соус. Посолить.

В соус выложить готовые гречаники и прогреть их в течение 5 минут. Добавить сметану и перемешать.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом. Выложить в соус и перемешать. Довести соус до кипения и сразу же снять с огня.

В кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и забросить крупу. Варить гречку в течение 15–20 минут. Снять с плиты и остудить.

Лук очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.

Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду. Налить две столовые ложки растительного масла и нагреть его. Выложить лук с морковью и обжарить в течение 5 минут до светло-золотистого цвета.

Грибы протереть влажным кухонным полотенцем. Мелко порубить ножом или перекрутить на мясорубке. Добавить к овощам и обжарить в течение 20 минут. Посолить, поперчить. В этом рецепте можно использовать другие виды грибов, причём как свежие, так и замороженные.

Сушёные грибы измельчить в кофемолке до состояния порошка. Отправить к остальным ингредиентам. Перемешать и готовить в течение пары минут.

Гречневую кашу измельчить при помощи блендера и соединить с грибами. Очень хорошо перемешать.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить в фарш.

Из получившегося фарша слепить котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить котлеты и обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.

В кастрюлю налить 1 литр воды, поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, посолить и забросить крупу. Варить гречку в течение 15–20 минут. Снять с плиты и остудить.

Лук очистить от шелухи. Одну луковицу мелко порубить ножом.

Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Одну морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук с морковью и обжарить до золотистого цвета.

В глубокой миске соединить мясной фарш и гречневую кашу. Добавить обжаренные овощи. Хорошо перемешать.

Добавить яйца. Поперчить, посолить. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

Из фарша сформировать котлеты мокрыми руками.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Пока жарятся гречаники, можно заняться приготовлением очень вкусного соуса. Оставшийся лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть другую сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук с морковью и обжарить до мягкого состояния.

Добавить сметану и томатную пасту. Перемешать. Влить воду. Посолить, поперчить. Довести до кипения и дать прокипеть пару минут.

На дно кастрюлю выложить немного жареного лука и моркови. Следом выложить гречаники и залить их оставшимся соусом. Довести до кипения и тушить на среднем огне в течение 30–40 минут.

Гречаники подают как самостоятельное блюдо, которое не нуждается в дополнительном гарнире. Но его вполне можно дополнить нарезкой из свежих овощей или овощным салатом — так будет вкуснее.