Жареный стейк из телятины
Стейк из телятины — это блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Телятина отличается нежным вкусом и лучшей усвояемостью по сравнению с другими видами мяса. Правильно приготовленный стейк станет украшением любого стола.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350-400 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление жареного стейка из телятины потребуется 15 минут.
Телятина350 г
Рафинированное оливковое масло2 ст. л.
Сливочное масло2 ст. л.
Специи для мяса щепотка
Молотый чёрный перец щепотка
Рецепт
Достать мясо из холодильника и дать ему немного отдохнуть, чтобы температура приблизилась к комнатной.
Смазать мясо оливковым маслом со всех сторон.
Выложить телятину на сухую раскалённую сковородку.
Жарить стейки на сильном огне около 2 минут, затем перевернуть.
Продолжить поджаривать мясо ещё 2 минуты, после чего посыпать молотым перцем и снова перевернуть.
Посыпать мясо специями для мяса (по желанию) и уменьшить огонь.
Накрыть телятину крышкой и готовить на медленном огне ещё 7 минут.
Снять мясо с огня и подать с любимым соусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте телятину светлого цвета — это показатель высокого качества мяса.
- Если вы хотите придать стейку остроту, можно использовать соус чили.
- Солить мясо рекомендуется в самом конце приготовления, перед подачей.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к специям немного розмарина или тимьяна.
- Подавайте стейк с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре — это подчеркнёт вкус мяса.
