Жареные пирожки с мясом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 271 ккал
Белки — 8,9 г
Жиры — 15,1 г
Углеводы — 25,2 г
Время приготовления
На приготовление жареных пирожков с мясом потребуется 2 часа 20 минут.
Рецепт
Согреть молоко.
В большую ёмкость просеять 400 г муки и залить её тёплым молоком.
Добавить к муке дрожжи, сахар и 1 ч. л. соли.
Вбить в смесь яйцо и добавить растительное масло.
Постепенно досыпать оставшуюся просеянную муку и замешивать тесто вручную в течение 7 минут, пока оно не станет легко отделяться от чашки и рук.
Смазать чашку маслом, сформировать из теста шар, вернуть в чашку и прикрыть чистым полотенцем. Дать тесту настояться в тепле примерно час.
Пока тесто подходит, очистить и измельчить лук.
Фарш поместить в глубокую посуду, добавить к нему 1 ч. л. соли и перец по вкусу.
Лук обжарить на сковороде до золотистого оттенка и выложить к нему мясной фарш.
Перемешать ингредиенты и жарить до готовности.
Промнуть тесто, положить его на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
Разделить тесто на кусочки, слегка обработать мукой и раскатать из них круглые комочки.
Накрыть комочки салфеткой и оставить отдыхать на 10 минут.
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, превратить шарики в лепёшки с помощью скалки.
На каждую лепёшку добавить десертную ложку начинки.
Соединить края, чтобы получился пирожок.
В сковороду с кипящим маслом выложить пирожки с мясом швом вниз. Растительного масла должно быть много, до середины пирожка.
На среднем огне обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы тесто было более воздушным, можно использовать свежие дрожжи вместо сухих.
- Пирожки можно подавать не только с чаем, но и с супами или бульонами как дополнение к основному блюду.
