Мука пшеничная400 г
Молоко150 мл
Дрожжи сухие5 г
Мёд1 ст. л.
Масло сливочное110 г
Картофель4 шт.
Сметана70 г
Сливки 33%100 мл
Яйцо куриное1 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 58 г
На приготовление шаньг потребуется 2 часа.
Смешать тёплое молоко с дрожжами и мёдом, оставить на 5–10 минут.
Обмять подошедшее тесто, дать подняться повторно (20–30 минут).
Ввести размягчённое масло и яйцо, замесить тесто.
Разделить тесто на шарики (~70 г), оставить на 10 минут.
Добавить муку и ½ ч. л. соли, перемешать.
Выпекать при 220 °C 10–15 минут.
Отсадить картофельную начинку на лепёшки с помощью кондитерского мешка.
Месить до гладкости (около 10 минут в миксере).
Накрыть тесто плёнкой, убрать в тёплое место на 1 час.
Раскатать шарики в лепёшки (Ø 8–9 см).
Готовые шаньги смазать топлёным маслом или сметаной.
Сварить картофель, размять в пюре со сметаной и сливками. Посолить и поперчить.
