о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Шаньги

02 марта 2025
‌
«Открытая кухня»

Мука пшеничная400 г
Молоко150 мл
Дрожжи сухие5 г
Мёд1 ст. л.
Масло сливочное110 г
Картофель4 шт.
Сметана70 г
Сливки 33%100 мл
Яйцо куриное1 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт

https://eats.go.link/ab236
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Шаньги с картофельным пюре

БлюдаРецепты
‌

Шаньги с сыром

БлюдаРецепты
‌

Понь

БлюдаРецепты
о людях и еде от

Версия: 2.247.0

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

На 1 порцию готового блюда — 420 ккал

Белки — 10 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 58 г

На приготовление шаньг потребуется 2 часа.

Северные открытые пирожки с картофельной начинкой — сытное блюдо с мягким тестом и насыщенным вкусом. Традиционно подаются с маслом, сметаной или простоквашей.

Время приготовления

Смешать тёплое молоко с дрожжами и мёдом, оставить на 5–10 минут.

Энергетическая ценность блюда

Обмять подошедшее тесто, дать подняться повторно (20–30 минут).

Ввести размягчённое масло и яйцо, замесить тесто.

Разделить тесто на шарики (~70 г), оставить на 10 минут.

Добавить муку и ½ ч. л. соли, перемешать.

Выпекать при 220 °C 10–15 минут.

Отсадить картофельную начинку на лепёшки с помощью кондитерского мешка.

Месить до гладкости (около 10 минут в миксере).

Накрыть тесто плёнкой, убрать в тёплое место на 1 час.

Раскатать шарики в лепёшки (Ø 8–9 см).

Готовые шаньги смазать топлёным маслом или сметаной.

Сварить картофель, размять в пюре со сметаной и сливками. Посолить и поперчить.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для активации дрожжей молоко должно быть тёплым (35–40 °C), но не горячим — иначе дрожжи погибнут.
  • Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки и поверхность растительным маслом.
  • Картофельное пюре должно быть густым — если слишком жидкое, добавьте немного муки.
  • Перед выпечкой дайте лепёшкам с начинкой постоять 5–7 минут — тесто слегка поднимется.
  • Если нет кондитерского мешка, выкладывайте начинку ложкой, оставляя края свободными.
  • Шаньги вкуснее в день приготовления, но можно хранить их в холодильнике до 2 дней — разогревайте в духовке с каплей воды для мягкости.