Мука пшеничная400 г
Молоко150 мл
Дрожжи сухие5 г
Мёд15 г
Масло сливочное110 г
Картофель4 шт.
Сметана70 г
Сливки 33%100 мл
Яйцо куриное1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 220 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 25 г
На приготовление шанег с картофельным пюре потребуется 2 часа.
Смешать тёплое молоко (38°C) с дрожжами и мёдом. Оставить на 10 минут до пены.
Замесить тесто миксером 10 минут до гладкости.
Добавить муку, ½ ч. л. соли, размягчённое масло и яйцо.
Отварить картофель до мягкости, размять со сметаной и сливками.
Накрыть плёнкой, убрать в тёплое место на 1 час (объём увеличится вдвое).
Обмять подошедшее тесто, дать подняться 20–30 минут.
Разделить тесто на 12 шариков (≈70 г), накрыть полотенцем на 10 минут.
Посолить и поперчить пюре по вкусу. Остудить.
Разделить тесто на 12 шариков (≈70 г), накрыть полотенцем на 10 минут.
Выпекать при 220°C 12–15 минут до золотистого края.
Выложить пюре горкой в центр лепёшек (1,5 ст. л. на шаньгу).
