Сливочное масло140 г
Куриные яйца3 шт.
Соль1 ч.л.
Картофель6 шт.
Молоко1 стакан
Пшеничная мука750 г
Топлёное масло2 ст. л.
Мелкий белый сахар60 г
Свежие дрожжи30 г
Приготовить опару для теста: влить в ёмкость ⅔ стакана молока, добавить растворённые и процеженные дрожжи, всыпать половину муки и перемешать до однородности. Дать постоять 2 часа
Перетереть половину сливочного масла с сахаром, солью и двумя яйцами, влить остатки молока.
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 50 г
Отварить картофель. Приготовить пюре, размяв картошку с половиной масла, оставшегося от теста. При желании можно добавить немного молока и соль по вкусу.
Смазать готовые шаньги топлёным сливочным маслом.
Из теста сформировать круглые шанежки. Слегка примять середину.
На приготовление шанег с картофелем потребуется 5 часов.
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30–40 минут).
Добавить смесь к опаре вместе с оставшейся половиной муки. Замесить тесто и оставить подниматься ещё на 2 часа. За время брожения нужно будет обмять тесто пару раз.
