Пирожки с мясом из дрожжевого теста
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 50 г
Время приготовления
На приготовление пирожков с мясом из дрожжевого теста потребуется 2 часа.
Рецепт
Смешать тёплую воду с дрожжами, сахаром и тремя столовыми ложками муки. Прикрыть салфеткой и оставить в тепле на 15 минут.
Добавить тёплое молоко, два яйца и соль. Тщательно перемешать. Затем добавить растопленное и остуженное сливочное масло и снова перемешать.
Постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто. Положить тесто в слегка посыпанную мукой миску, прикрыть салфеткой и оставить в тепле на час-полтора.
На среднем огне разогреть сливочное и растительное масло в сковороде. Обжарить фарш с измельчённым луком в течение 8–10 минут, постоянно перемешивая, чтобы не осталось крупных кусочков.
Посолить и поперчить фарш, затем остудить.
Обмять тесто, разделить на небольшие части и из каждой сделать плоскую лепёшку.
Распределить начинку по заготовкам из теста и плотно защипнуть края.
Выложить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху смазать яйцом, взбитым с молоком.
Запекать пирожки примерно 20 минут при температуре 200 °С.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры теста можно использовать молоко повышенной жирности.
- Чтобы пирожки были более пышными, дайте тесту подойти дважды.
