Самса с бараниной
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление самсы с бараниной потребуется 2 часа.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
В чаше миксера смешать тёплую воду, 5 г соли и муку, замесить тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть миской и оставить на 30 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать топлёным маслом и скатать в плотный рулет.
Разрезать рулет на 18 равных частей, каждую немного приплюснуть, выложить на противень или доску, накрыть плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.
Нарезать баранину мелкими кубиками со стороной 5 мм, измельчить лук.
Смешать мясо с луком, добавить чайную ложку соли, перец и зиру.
Раскатать заготовки из теста в круглые пласты толщиной около 1 мм.
Выложить на пласты фарш и закрыть их внахлёст, придавая самсе треугольную форму. Уголки треугольников немного загнуть и прижать.
Выложить самсу на противень швом вниз, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
Подавать самсу горячей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или других специй по вашему предпочтению.
- Если тесто получилось слишком крутым, можно добавить немного воды, а если слишком липким — немного муки.
- Чтобы тесто не прилипало к скалке и рабочей поверхности, можно посыпать их мукой.
- Кунжут можно заменить другими семенами, например, семенами льна или тыквы, чтобы разнообразить вкус и текстуру блюда.
- Можно экспериментировать с начинкой: помимо баранины, использовать говядину, курицу или даже рыбу, а также добавлять различные овощи, например, морковь или болгарский перец.
