Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Топлёное масло100 г
Баранина500 г
Репчатый лук500 г
Молотый кумин (зира)1 ч.л.
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Кунжут по вкусу
Яичный желток1 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 35 г
На приготовление самсы с бараниной потребуется 2 часа.
В чаше миксера смешать тёплую воду, 5 г соли и муку, замесить тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать топлёным маслом и скатать в плотный рулет.
Разрезать рулет на 18 равных частей, каждую немного приплюснуть, выложить на противень или доску, накрыть плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.
Нарезать баранину мелкими кубиками со стороной 5 мм, измельчить лук.
Выложить на пласты фарш и закрыть их внахлёст, придавая самсе треугольную форму. Уголки треугольников немного загнуть и прижать.
Подавать самсу горячей.
Раскатать заготовки из теста в круглые пласты толщиной около 1 мм.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
Смешать мясо с луком, добавить чайную ложку соли, перец и зиру.
Выложить самсу на противень швом вниз, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Скатать тесто в шар, накрыть миской и оставить на 30 минут.
