Ингредиенты для слоёной самсы с говядиной на 4 порции
Рецепт
Нарезать говядину и лук мелкими кубиками, соединить, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Разморозить готовое слоёное тесто, скатать из него "колбаску" и нарезать на равные части. Каждую часть поставить вертикально и примять до получения небольшой лепёшки.
Обвалять лепёшки в муке и раскатать скалкой в тонкие кружки одинаковой толщины.
Выложить в центр каждого кружка ложку мясного фарша и свернуть треугольником, хорошо защипывая края.
Застелить противень бумагой для выпечки и выложить самсу швом вниз. Смазать верхушки растительным маслом и посыпать кунжутными семенами.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30-40 минут до золотистого цвета и готовности теста.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы самса получилась сочной, добавьте в фарш немного воды или бульона (2-3 столовые ложки на 500 г мяса) и тщательно вымешайте до липкой консистенции.
Для аромата добавьте в начинку специи: зиру (кумин), чёрный перец, кориандр. Традиционный вкус самсе придаст именно зира.
Перед выпеканием дайте самсе "отдохнуть" 15-20 минут при комнатной температуре — это поможет тесту расслоиться и стать более хрустящим после выпечки.
