о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Домашнее слоёное тесто

Слоёное тесто — универсальное. Из него можно делать торты, пироги, булочки, пирожные, киши, печенье и другую выпечку. Блюда из слоёного теста получаются воздушными и хрустящими. А начинку всегда можно подобрать по своему вкусу — мясную, рыбную, сырную, сладкую. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить домашнее слоёное тесто.

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 426 ккал

Белки — 4,4 г

Жиры — 29,4 г

Углеводы — 36,6 г

Время приготовления

Время приготовления домашнего слоёного теста — 2 часа 50 минут.

Необходимые ингредиенты для домашнего слоёного теста

Сливочное масло320 г
Мука 420 г
Вода 145 мл
Сахар 18 г
Соль 12 г

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить нарезанное на кубики размягчённое сливочное масло.

  3. Добавить муку. Кончиками пальцев растереть ингредиенты.

  4. В центре сделать ямку. Добавить холодную воду.

  5. Добавить сахар, соль. Кончиками пальцев перемешать их в воде до полного растворения.

  6. Замесить тесто. Оно должно получиться комковатым и полужидким.

  7. Тесто несколько раз придавить ладонями, после чего собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

  8. Выложить тесто на припылённую мукой рабочую поверхность. Раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см.

  9. Третью часть прямоугольника согнуть внутрь и накрыть оставшейся третью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.

  10. Снова раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см. Согнуть третью часть прямоугольника внутрь и накрыть оставшейся частью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.

  11. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.

  12. Дальше готовить выпечку согласно рецепту.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Домашнее слоёное тесто по этому рецепту можно использовать сразу же. Если его получилось слишком много, половину стоит убрать в морозилку, чтобы приготовить выпечку позже.

Фото: shutterstock.com

Дрожжевое сдобное тесто

Почему не получается дрожжевое тесто

Бездрожжевое тесто для пиццы