Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 426 ккал
Белки — 4,4 г
Жиры — 29,4 г
Углеводы — 36,6 г
Время приготовления
Время приготовления домашнего слоёного теста — 2 часа 50 минут.
Необходимые ингредиенты для домашнего слоёного теста
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить нарезанное на кубики размягчённое сливочное масло.
Добавить муку. Кончиками пальцев растереть ингредиенты.
В центре сделать ямку. Добавить холодную воду.
Добавить сахар, соль. Кончиками пальцев перемешать их в воде до полного растворения.
Замесить тесто. Оно должно получиться комковатым и полужидким.
Тесто несколько раз придавить ладонями, после чего собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
Выложить тесто на припылённую мукой рабочую поверхность. Раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см.
Третью часть прямоугольника согнуть внутрь и накрыть оставшейся третью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Снова раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см. Согнуть третью часть прямоугольника внутрь и накрыть оставшейся частью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Дальше готовить выпечку согласно рецепту.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Домашнее слоёное тесто по этому рецепту можно использовать сразу же. Если его получилось слишком много, половину стоит убрать в морозилку, чтобы приготовить выпечку позже.
Фото: shutterstock.com
