Необходимые ингредиенты для домашнего слоёного теста
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить нарезанное на кубики размягчённое сливочное масло.
Добавить муку. Кончиками пальцев растереть ингредиенты.
В центре сделать ямку. Добавить холодную воду.
Добавить сахар, соль. Кончиками пальцев перемешать их в воде до полного растворения.
Замесить тесто. Оно должно получиться комковатым и полужидким.
Тесто несколько раз придавить ладонями, после чего собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
Выложить тесто на припылённую мукой рабочую поверхность. Раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см.
Третью часть прямоугольника согнуть внутрь и накрыть оставшейся третью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Снова раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см. Согнуть третью часть прямоугольника внутрь и накрыть оставшейся частью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Дальше готовить выпечку согласно рецепту.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Домашнее слоёное тесто по этому рецепту можно использовать сразу же. Если его получилось слишком много, половину стоит убрать в морозилку, чтобы приготовить выпечку позже.
