Необходимые ингредиенты для домашнего слоёного теста
Сливочное масло320 г
Мука 420 г
Вода 145 мл
Сахар 18 г
Соль 12 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 426 ккал
Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить нарезанное на кубики размягчённое сливочное масло.
Жиры — 29,4 г
Белки — 4,4 г
Добавить муку. Кончиками пальцев растереть ингредиенты.
Подготовить все продукты по списку.
Замесить тесто. Оно должно получиться комковатым и полужидким.
В центре сделать ямку. Добавить холодную воду.
Время приготовления домашнего слоёного теста — 2 часа 50 минут.
Выложить тесто на припылённую мукой рабочую поверхность. Раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см.
Тесто несколько раз придавить ладонями, после чего собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
Фото: shutterstock.com
Третью часть прямоугольника согнуть внутрь и накрыть оставшейся третью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Снова раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см. Согнуть третью часть прямоугольника внутрь и накрыть оставшейся частью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Добавить сахар, соль. Кончиками пальцев перемешать их в воде до полного растворения.
Время приготовления
Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Слоёное тесто — универсальное. Из него можно делать торты, пироги, булочки, пирожные, киши, печенье и другую выпечку. Блюда из слоёного теста получаются воздушными и хрустящими. А начинку всегда можно подобрать по своему вкусу — мясную, рыбную, сырную, сладкую. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить домашнее слоёное тесто.
Углеводы — 36,6 г
Дальше готовить выпечку согласно рецепту.
