Слоёное тесто — универсальное. Из него можно делать торты, пироги, булочки, пирожные, киши, печенье и другую выпечку. Блюда из слоёного теста получаются воздушными и хрустящими. А начинку всегда можно подобрать по своему вкусу — мясную, рыбную, сырную, сладкую. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить домашнее слоёное тесто.
Добавить сахар, соль. Кончиками пальцев перемешать их в воде до полного растворения.
Замесить тесто. Оно должно получиться комковатым и полужидким.
Тесто несколько раз придавить ладонями, после чего собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
Выложить тесто на припылённую мукой рабочую поверхность. Раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см.
Третью часть прямоугольника согнуть внутрь и накрыть оставшейся третью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Снова раскатать прямоугольник размером 40 × 25 см. Согнуть третью часть прямоугольника внутрь и накрыть оставшейся частью. Свернуть втрое и слегка придавить ладонями.
Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Дальше готовить выпечку согласно рецепту.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Домашнее слоёное тесто по этому рецепту можно использовать сразу же. Если его получилось слишком много, половину стоит убрать в морозилку, чтобы приготовить выпечку позже.