Дрожжевое сдобное тесто подходит для самой разной выпечки. Из него делают пирожки, булочки, пироги. За счёт большого содержания сахара, яиц и маргарина выпечка получается сладкой и особенно вкусной. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и быстро приготовить дрожжевое сдобное тесто по классическому рецепту.
Дрожжевое сдобное тесто
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 335 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 4,5 г
Углеводы — 60,8 г
Время приготовления
Время приготовления дрожжевого сдобного теста — 3 часа 30 минут.
Необходимые ингредиенты для дрожжевого сдобного теста
Молоко500 мл
Сухие дрожжи 10 г
Яйца6 шт.
Маргарин100 г
Сахар1.5 ст. л.
Соль0.5 ч. л.
Мука1.5 кг
Ваниль по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Молоко налить в сотейник и поставить на плиту. Нагреть в течение нескольких минут, чтобы оно стало тёплым, но не доводить до кипения.
В тёплое молоко добавить дрожжи. Перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить по одной столовой ложке сахара и муки. Перемешать. Убрать в тёплое место для брожения.
В глубокую миску разбить яйца. Добавить оставшийся сахар. Взбить ингредиенты до образования белой пены.
Яичную смесь перелить в кастрюлю. Добавить соль, ваниль, подошедшие дрожжи, просеянную муку. Хорошо перемешать.
Маргарин положить в сотейник и поставить на плиту. Полностью растопить и добавить к остальным ингредиентам. Месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Дрожжевое сдобное тесто накрыть салфеткой и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа.
Готовое тесто переложить на припылённую мукой рабочую поверхность и использовать дальше согласно рецепту для выпечки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Маргарин в этом рецепте можно заменить на сливочное масло. Получится так же вкусно.
- Многие пропускают этап с просеиванием муки, насыпая её сразу из пакета. Но не стоит пренебрегать этой манипуляцией. Благодаря просеиванию мука обогащается кислородом, а выпечка получается более воздушной и пышной.
- На приготовление дрожжевого сдобного теста требуется достаточно много времени. Поэтому готовить его лучше заранее, чтобы успеть сделать выпечку.
Фото: shutterstock.com
