Ингредиенты для узбекской самсы
Рецепт
Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли. Дать тесту отдохнуть 40 минут.
Приготовить «блин» из маргарина и муки: размять маргарин с мукой до пластилиновой консистенции, сформировать блин.
Раскатать тесто, выложить на него маргариновый блин, свернуть конвертом и снова раскатать. Повторить процесс 2–3 раза, затем убрать тесто в холодильник на час.
Нарезать мясо и сало мелкими кусочками, добавить измельченный лук, специи и соль. Оставить начинку мариноваться при комнатной температуре на час.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты. В центр каждого квадрата выложить начинку и сформировать треугольники, тщательно защипнув края.
Смазать самсу водой, посыпьте кунжутом.
Выложить самсу на противень, сбрызнутый водой. Выпекать в разогретой духовке 30–50 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавить в начинку щепотку кориандра или паприки.
Если нет маргарина, можно использовать сливочное масло.
Подавать самсу горячей, чтобы насладиться ее хрустящей корочкой и сочной начинкой.
