Узбекская самса — это ароматная выпечка с сочной мясной начинкой, которая покоряет своим вкусом и хрустящей текстурой. Традиционное блюдо узбекской кухни готовится из слоеного теста и начинки из мяса, лука и специй. Идеально подходит для сытного перекуса или угощения гостей.
Узбекская самса
Калорийность блюда
На порцию — 500 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 39 г
Время приготовления
На приготовление узбекской самсы потребуется 50 минут
Ингредиенты для узбекской самсы
Мука250 г
Вода250 мл
Яйцо1 шт.
Соль по вкусу
Маргарин (или сливочное масло)70 г
Мясо (баранина или говядина)200 г
Сало50 г
Лук репчатый2 шт.
Специи (зира, перец) по вкусу
Кунжут для посыпки
Рецепт
Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли. Дать тесту отдохнуть 40 минут.
Приготовить «блин» из маргарина и муки: размять маргарин с мукой до пластилиновой консистенции, сформировать блин.
Раскатать тесто, выложить на него маргариновый блин, свернуть конвертом и снова раскатать. Повторить процесс 2–3 раза, затем убрать тесто в холодильник на час.
Нарезать мясо и сало мелкими кусочками, добавить измельченный лук, специи и соль. Оставить начинку мариноваться при комнатной температуре на час.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты. В центр каждого квадрата выложить начинку и сформировать треугольники, тщательно защипнув края.
Смазать самсу водой, посыпьте кунжутом.
Выложить самсу на противень, сбрызнутый водой. Выпекать в разогретой духовке 30–50 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавить в начинку щепотку кориандра или паприки.
- Если нет маргарина, можно использовать сливочное масло.
- Подавать самсу горячей, чтобы насладиться ее хрустящей корочкой и сочной начинкой.
