Пирожки с грибами и картошкой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 183 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление пирожков с грибами и картошкой потребуется 2 часа 50 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
В глубокой чашке смешать дрожжи, тёплое молоко, сахар и 100 г муки. Оставить смесь на 20 минут при комнатной температуре.
Когда опара увеличится в объёме и станет воздушной, добавить в неё яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.
Всыпать в чашку оставшуюся муку и замесить мягкое однородное тесто.
Переложить тесто в глубокую чашку, накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
Очистить луковицу и мелко нарезать.
Обжарить лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
Нарезать грибы на средние одинаковые кусочки и добавить в сковороду.
Обжаривать грибы на среднем огне до готовности, в конце посолить.
Очистить картофель, крупно нарезать и отварить в слегка подсоленной воде.
Слить с готового картофеля всю воду и растолочь его. Можно использовать картофельное пюре, приготовленное заранее.
Перемешать в отдельной чашке картофельное пюре и обжаренные грибы с луком.
Обмять подошедшее тесто.
Разделить тесто на 13 равных кусочков и раскатать каждый кусочек в круг.
На середину круга выложить начинку из грибов и картофеля и сформировать пирожки.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и выложить в хорошо разогретое масло пирожки. Масло должно покрывать их до половины.
Обжаривать пирожки на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистого оттенка. На приготовление одной стороны уходит около 5 минут. Огонь не должен быть слишком большим, иначе пирожки быстро зажарятся сверху и останутся сырыми внутри.
Таким образом приготовить поочерёдно все заготовки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления пирожков можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.
- Если у вас нет времени на приготовление начинки, можно использовать готовое картофельное пюре и обжарить грибы с луком заранее.
- Готовые пирожки можно заморозить, а затем разогреть в микроволновке или духовке.
- Подавать пирожки лучше всего в тёплом виде.
