Жареные пирожки с луком и яйцом — простая и сытная закуска родом из домашней кухни. В отличие от печёных, жареные пирожки готовятся быстрее и получаются с хрустящей золотистой корочкой. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жареные пирожки с луком и яйцом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 628 ккал
Белки –– 14 г
Жиры –– 29 г
Углеводы –– 78 г
Время приготовления
На приготовление жареных пирожков с луком и яйцом потребуется 2 часа.
Ингредиенты для жареных пирожков с луком и яйцом
Сахар15 г
Вода500 мл
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо6 шт.
Соль5 г
Пшеничная мука1 кг
Сухие дрожжи11 г
Зелёный лук1 пучок
Подсолнечное масло200 мл
Рецепт
Просеять муку через сито в глубокую миску — это насытит её кислородом и улучшит текстуру будущего теста.
Добавить к муке сухие дрожжи, столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Влить растопленное сливочное масло, 2 столовые ложки подсолнечного масла и вбить яйцо.
Слегка перемешать ингредиенты вилкой, постепенно вливая тёплую воду. Вымешивать тесто 10 минут до эластичного состояния.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час — оно должно увеличиться в 2-3 раза.
Пока тесто подходит, приготовить начинку: отварить яйца, мелко нарезать кубиками. Зелёный лук промыть, измельчить и смешать с яйцами. Посолить по вкусу.
Разогреть в сковороде растительное масло до появления пузырьков.
Сформировать из теста шарики, расплющить их в лепёшки, в центр каждой положить столовую ложку начинки. Защипнуть края, формируя пирожки.
Выложить пирожки на сковороду сначала швом вниз. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Начинку можно сделать сочнее, если добавить к луку и яйцам 1-2 столовые ложки сметаны или размягчённого сливочного масла.
- Если хотите, чтобы пирожки дольше оставались мягкими, после жарки сложите их в глубокую миску и накройте полотенцем на 5-10 минут — так корочка немного размягчится, но не станет влажной.
