Необходимые ингредиенты для блинов с луком и яйцом
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Налить молоко в отдельную миску.
Разбить в миску два яйца.
Просеять в миску муку.
Добавить соль и растительное масло, тщательно взбить смесь венчиком или миксером.
Взять сковороду, нагреть её и выпекать из теста тонкие блины, поджаривая их с двух сторон. Сложить готовые блины друг на друга в стопку.
Оставшиеся четыре яйца отварить, остудить под холодной водой и очистить от скорлупы. Натереть на мелкой тёрке в отдельную ёмкость и оставить в сторону.
Пучок зелёного лука хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.
В сковороде обжарить зелёный лук со сливочным маслом в течение 30–40 секунд. Это избавит лук от горечи.
Смешать зелёный лук и яйца, посолить. Начинка готова.
На одиночный блин выложить одну столовую ложку начинки и свернуть его в рулетик. Повторить для всех блинов.
Разогреть одну столовую ложку сливочного масла на сковороде и обжарить блины с луком и яйцом с двух сторон.
Переложить готовую закуску на сервировочную тарелку и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Муку для блинов рекомендуется просеивать — это обогащает её кислородом и избавляет от лишних примесей. Тесто из такой муки приобретёт необходимую пышность.
Для выпекания блинов нужна особая блинная сковорода, но подойдёт и обычная чугунная. Главное — хорошо её нагреть.
В начинку можно добавить небольшое количество молотой сладкой паприки — специя придаст ей своеобразный оригинальный вкус.
Молоко можно заменить кефиром по своему усмотрению. В тесто вместо растительного масла можно добавить растопленное сливочное.
