Дрожжевые пирожки в духовке — пышная и очень вкусная выпечка, которая станет идеальным угощением к чаю или сытным перекусом. Любая начинка — от сладкой вишни и яблок до сытной картошки и мяса с луком — делает их не только универсальным, но и праздничным блюдом для всей семьи. Особенно понравятся такие пирожки детям. Приготовить их легко и просто по пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Дрожжевые пирожки в духовке
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 270,4 ккал
Белки — 7,1 г
Жиры — 8,8 г
Углеводы — 41 г
Время приготовления
Готовить выпечку по рецепту 2,5 часа.
Необходимые ингредиенты для дрожжевых пирожков в духовке
Молоко250 мл
Куриное яйцо2 шт.
Сухие дрожжи5 г
Подсолнечное масло рафинированное1/4 ст.
Сахар1,5 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Пшеничная мука400 г
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты. Молоко заранее вытащить из холодильника — оно должно быть комнатной температуры.
В отдельной ёмкости смешать ¼ стакана тёплой воды, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешать и оставить настаиваться на 5–10 минут до растворения дрожжей.
В глубокую миску разбить яйца и взбивать до состояния пены.
К яичной смеси влить молоко и раствор из дрожжей и сахара, добавить муку и подсолнечное масло.
Замесить тесто средней густоты. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Пока поднимается тесто, приготовить начинку на свой вкус.
Когда тесто поднимется, замесить его ещё раз и оставить дополнительно на 30 минут.
Спустя указанное время выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделить его на небольшие шарики по 50–80 г. Накрыть их плёнкой и дать постоять 5 минут.
Раскатать из каждого шарика лепёшку, выложить на её середину начинку и слепить руками пирожки произвольной формы.
Пирожки положить на противень и отправить в разогретую до 220 °C духовку. Выпекать 20 минут.
Готовую выпечку вытащить из духовки, выложить на большое блюдо и подать к столу горячей с чаем или молоком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не стоит класть в тесто для дрожжевых пирожков в духовке слишком много муки, иначе оно станет плотным и потеряет необходимую воздушность. Чтобы оно не прилипало к ладоням во время замешивания, можно смазать руки растительным маслом.
- Чтобы пирожки не слиплись и равномерно пропеклись, необходимо выкладывать их на противень на расстоянии друг от друга. Можно дать готовой выпечке немного остыть на решётке перед подачей, не накрывая её — так пирожки станут мягче.
- Для более яркого цвета и румяной корочки готовые дрожжевые пирожки можно смазать молоком, смешанным с сахаром, и подержать в духовке 1–2 минуты. Также для румяности можно смазать их сверху смесью из взбитого яйца перед отправкой в духовку.
