Необходимые ингредиенты для воздушного теста для пирожков
Рецепт
Для активации дрожжей нагреть молоко до теплого состояния. Добавить в него соль и сахар.
Всыпать сухие дрожжи и перемешать ингредиенты.
Разбить в чашку или миску яйца, добавить растительное масло. Смешать компоненты с молочной массой.
Начать вводить в тесто просеянную муку. Всыпать половину и вмешать её в заготовку. Вторую половину подсыпать постепенно. Тесто станет мягким и почти не будет липнуть к рукам. Оставить заготовку в чаше, накрыть полотенцем и поставить на час в тёплое место для подхода.
Через час немного обмять воздушное тесто для пирожков. Чтобы в него больше не добавлять муку, смазать руки растительным маслом.
Пирожки с начинкой из мяса, рыбы, овощей, фруктов, ягод, риса, творога можно испечь в духовке или пожарить на сковородке. Это очень сытно и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Муку следует просеять через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовая выпечка будет пышнее и мягче.
Тесто подходит как для сладкой, так и для несладкой начинки.
Пирожки из такого теста легко защипываются при формовке и не раскрываются в процессе выпечки.
При выпекании в духовке нужно оставить пирожки на 15–20 минут на расстойку, а перед отправкой в духовой шкаф смазать сверху яичным желтком.
Дрожжи хорошо активизируются в тёплой среде, в горячей гибнут, а в холодной просто не работают. Нужно заранее проверить их, прежде чем смешивать с остальными компонентами.
