Ингредиенты для беляшей
Рецепт
Приготовить опару. Смешать сухие дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Оставить в тёплом месте на 15 минут.
Замесить тесто. В миске соединить соль, растительное масло, молоко и оставшуюся воду. Постепенно добавлять просеянную муку, перемешивая. Когда половина муки будет добавлена, влить опару и продолжить замешивать. Выложить тесто на стол и месить с оставшейся мукой до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить фарш. Прокрутить свинину и лук через мясорубку. Добавить соль, перец и влить молоко или воду для сочности. Перемешать до однородности.
Разделить тесто на колобки размером 7х3 см. Раскатать каждый в кружок диаметром 15 см. В центр выложить столовую ложку фарша, защипнуть края, оставив небольшое отверстие посередине. Примять беляш, чтобы он стал плоским.
Разогреть в сковороде растительное масло до средней температуры. Выложить беляши отверстием вниз и жарить под крышкой 5–7 минут. Перевернуть и жарить без крышки ещё 5–7 минут.
Выложить готовые беляши на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса фарша можно добавить немного чеснока или зелени.
Если тесто слишком липкое, смажьте руки растительным маслом.
Подавать беляши лучше горячими с соусом или свежими овощами.
