Калорийность блюда
На порцию — 700 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 110 г
Время приготовления
На приготовление классических беляшей потребуется 1 час 30 минут
Ингредиенты для беляшей
Рецепт
Приготовить опару. Смешать сухие дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Оставить в тёплом месте на 15 минут.
Замесить тесто. В миске соединить соль, растительное масло, молоко и оставшуюся воду. Постепенно добавлять просеянную муку, перемешивая. Когда половина муки будет добавлена, влить опару и продолжить замешивать. Выложить тесто на стол и месить с оставшейся мукой до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
Приготовить фарш. Прокрутить свинину и лук через мясорубку. Добавить соль, перец и влить молоко или воду для сочности. Перемешать до однородности.
Разделить тесто на колобки размером 7х3 см. Раскатать каждый в кружок диаметром 15 см. В центр выложить столовую ложку фарша, защипнуть края, оставив небольшое отверстие посередине. Примять беляш, чтобы он стал плоским.
Разогреть в сковороде растительное масло до средней температуры. Выложить беляши отверстием вниз и жарить под крышкой 5–7 минут. Перевернуть и жарить без крышки ещё 5–7 минут.
Выложить готовые беляши на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса фарша можно добавить немного чеснока или зелени.
- Если тесто слишком липкое, смажьте руки растительным маслом.
- Подавать беляши лучше горячими с соусом или свежими овощами.
