Креветки тигровые400 г
Чеснок4 зубчика
Масло сливочное70 г
Петрушка20 г
Лимонный сок10 мл
Перец чили молотый0,5 г
Паприка сладкая молотая0,5 г
Перец чёрный молотый0,5 г
Соль0,5 г
Масло растительное рафинированное22 мл
Рецепт
Разморозить тигровые креветки, промыть их в холодной воде и очистить от панцирей. Хвостики можно оставить для красоты. Обсушить креветки бумажными полотенцами и сделать неглубокий разрез на спинке каждой креветки для удаления кишечной вены.
На приготовление жареных на сливочном масле креветок с чесноком потребуется 20 минут.
На 1 порцию готового блюда — 290 ккал
Белки — 17 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 2 г
Сложить креветки в миску, полить 11 мл растительного масла, перемешать, посыпать паприкой, свежемолотым чёрным перцем и солью. Перемешать ещё раз для равномерного распределения специй и оставить мариноваться на 15–20 минут.
Разогреть в широкой сковороде 11 мл растительного масла, растопить в нём 35 г сливочного масла. Выложить маринованные креветки в один слой и обжарить их на среднем огне с одной стороны в течение 1 минуты до розового цвета.
Посыпать креветки хлопьями чили, полить лимонным соком, добавить две трети нарезанной петрушки и оставшуюся половину сливочного масла. Перемешать и готовить на среднем огне ещё 1 минуту.
Очистить чеснок и мелко порубить его ножом. Петрушку промыть, промокнуть салфетками и мелко порубить, стебли выбросить.
Выложить креветки, обжаренные с чесноком и сливочным маслом, на блюдо вместе со всем содержимым сковороды, посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой. Подавать креветки горячими.
Обжаривать чеснок на среднем огне около минуты, помешивая, затем смешать с креветками и продолжать обжаривать, чтобы чеснок стал золотистым, а креветки пропитались его ароматом.
Перевернуть креветки на другую сторону и обжаривать на среднем огне ещё 1 минуту. Отодвинуть креветки к бокам сковороды и добавить в середину измельчённый чеснок.
