Жареные кальмары — быстрое и вкусное блюдо средиземноморской кухни. Главный секрет — не передержать кальмары на огне, иначе они станут жесткими. Чеснок придаёт пикантность, а свежая петрушка — аромат и цвет. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На 1 порцию готового блюда — 609 ккал
Белки — 99 г
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 20 г
Мелко нарезать чеснок, чили и петрушку. Помидоры черри разрезать на четвертинки.
Углеводы — 8 г
Разогреть в сковороде смесь растительного и оливкового масла. Бросить чеснок и чили, обжаривать 30 секунд до появления аромата.
Влить уксус, добавить сливочное масло и размешать до полного растворения масла.
Добавить кальмаров и жарить на сильном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Важно не передержать! Посолить и поперчить.
Очистить кальмаров от плёнок и хорд, нарезать на кусочки размером около 4 см. На внутренней стороне сделать надрезы сеточкой — так кальмары будут нежнее.
В самом конце добавить петрушку и черри, быстро перемешать и сразу подавать с ломтиком подсушенного хлеба.
На приготовление жареных кальмаров с чесноком и петрушкой потребуется 30 минут.
Время приготовления
