Жареные кальмары — быстрое и вкусное блюдо средиземноморской кухни. Главный секрет — не передержать кальмары на огне, иначе они станут жесткими. Чеснок придаёт пикантность, а свежая петрушка — аромат и цвет. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жареные кальмары с чесноком и петрушкой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 609 ккал
Белки — 99 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление жареных кальмаров с чесноком и петрушкой потребуется 30 минут.
Ингредиенты для жареных кальмаров с чесноком и петрушкой
Сливочное масло30 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло20 мл
Петрушка10 г
Чеснок2 зубчика
Перец чили10 г
Оливковое масло20 мл
Помидоры черри70 г
Кальмары800 г
Белый винный уксус15 мл
Хлеб по вкусу
Рецепт
Очистить кальмаров от плёнок и хорд, нарезать на кусочки размером около 4 см. На внутренней стороне сделать надрезы сеточкой — так кальмары будут нежнее.
Мелко нарезать чеснок, чили и петрушку. Помидоры черри разрезать на четвертинки.
Разогреть в сковороде смесь растительного и оливкового масла. Бросить чеснок и чили, обжаривать 30 секунд до появления аромата.
Добавить кальмаров и жарить на сильном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Важно не передержать! Посолить и поперчить.
Влить уксус, добавить сливочное масло и размешать до полного растворения масла.
В самом конце добавить петрушку и черри, быстро перемешать и сразу подавать с ломтиком подсушенного хлеба.
