Хорошая заправка превращает обычные овощи в яркое блюдо. Эта простая заправка подчеркнет вкус свежих дачных овощей, не перебивая их натуральный аромат. Особенно хороша с помидорами, огурцами и зеленью прямо с грядки. Никаких лишних добавок — только чистый вкус лета. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Заправка для свежего салата из дачных овощей
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 603 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 51 г
Углеводы — 33 г
Время приготовления
На приготовление заправки для свежего салата из дачных овощей потребуется 15 минут.
Ингредиенты для заправки для свежего салата из дачных овощей на 1 порцию
Мёд30 г
Горчица15 г
Растительное масло по вкусу
Петрушка3 веточки
Соевый соус20 мл
Молодой укроп3 веточки
Рецепт
Вымыть петрушку и укроп, тщательно обсушить бумажными полотенцами — это предотвратит разбавление заправки водой.
Мелко нарезать зелень острым ножом. Чем мельче нарезка, тем интенсивнее аромат трав в готовой заправке.
Влить в небольшую ёмкость растительное масло, добавить соевый соус и горчицу.
Добавить мёд. Если он засахарился, растопить в микроволновке 15-20 секунд — не дольше, чтобы сохранить полезные свойства.
Энергично взбить смесь венчиком до однородности — масло должно соединиться с остальными ингредиентами без расслоения.
Отлить нужное количество заправки, добавить нарезанную зелень и перемешать. Оставшуюся основу перелить в стеклянную банку с плотной крышкой и хранить в холодильнике до двух недель.
Полить готовой заправкой свежие дачные овощи прямо перед подачей — так салат не успеет выпустить сок и останется хрустящим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если заправка получилась слишком густой, добавьте 1-2 чайные ложки тёплой кипячёной воды и взбейте венчиком — консистенция станет легче, но вкус не потеряется.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в заправку измельчённый зубчик чеснока или щепотку сушёного чеснока — это особенно хорошо сочетается с помидорами.
- Храните основу заправки без зелени — так она сохранится дольше. Свежую зелень добавляйте непосредственно перед использованием, чтобы сохранить её яркий цвет и аромат.
