Равномерно разложить на тесте яблочную начинку, отступая от одного из краёв на 2–3 см. Посыпать начинку прокалёнными грецкими орехами.
На приготовление яблочного штруделя из готового слоёного теста потребуется 1 час.
Присыпать рабочую поверхность мукой и выложить на неё пласт размороженного слоёного теста. Раскатать тесто до толщины не более 2–3 мм, стряхнуть излишки муки.
В сотейник налить сливки, всыпать ванилин и оставшийся сахар. Поставить сотейник на средний огонь, дать смеси закипеть, помешивая её венчиком. Проварить сливочный соус ещё 4–5 минут, постоянно перемешивая, пока он немного не загустеет. Убрать сотейник с огня, дать остыть и перелить соус в посуду для хранения.
На 1 порцию готового блюда — 243,13 ккал
Белки — 4,13 г
Жиры — 13,45 г
Углеводы — 27,11 г
Мелко нарезать грецкие орехи. Яблоки разрезать пополам, удалить кожуру и сердцевину с семенами, нарезать кубиками со стороной около 1 см.
Разбить в чашку или пиалу яйцо, размешать его вилкой. Смазать с помощью силиконовой кисточки яйцом свободный от начинки край теста. Начиная с края теста, противоположного тому, который был смазан яйцом, свернуть тесто с начинкой в плотный рулет. Крепко прижать смазанный яйцом край теста к рулету и плотно слепить узкие концы рулета друг с другом.
Разморозить тесто согласно инструкции на упаковке. Яблоки и куриное яйцо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Изюм промыть в дуршлаге или сите тёплой водой. Подготовить необходимые кухонные принадлежности: сковороду, скалку, силиконовую кисточку, сотейник и венчик. Застелить противень бумагой для выпечки.
Разогреть сухую сковороду на среднем огне, прокаливать грецкие орехи 2–3 минуты, помешивая, затем убрать со сковороды.
Разогреть духовку до 140 °C. Переложить сформированный штрудель на противень с бумагой для выпечки, смазать яйцом весь штрудель. Поставить противень в духовку и выпекать штрудель 35–40 минут, пока тесто не зарумянится.
Добавить в сковороду корицу и панировочные сухари, перемешать и прогреть начинку ещё 1 минуту. Снять сковороду с начинкой с огня и дать ей остыть.
Растопить на сковороде сливочное масло до жидкого состояния. Выложить в растопленное масло кубики яблок. Всыпать 3 столовые ложки сахара, добавить изюм и хорошо перемешать. Прогреть яблоки с сахаром и изюмом, постоянно помешивая, в течение 5 минут, пока сахар не расплавится и не начнёт карамелизировать края яблок.
