Вареники с творогом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 300 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление вареников с творогом потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Взбить яйцо с водой, молоком и чайной ложкой соли.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Можно использовать миксер, а затем домесить тесто руками.
Вмесить в тесто 20 мл растительного масла — от этого оно станет более эластичным.
Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20–30 минут.
Смешать творог с сахаром и щепоткой соли.
Раскатать часть теста.
Вырезать круги с помощью специальной вырубки или обычного стакана.
Положить на каждый круг немного творожной начинки.
Скрепить края теста, формируя вареники.
Вскипятить воду в кастрюле, добавить щепотку соли, опустить вареники и варить до тех пор, пока они не всплывут, а затем ещё 3–5 минут.
Подавать вареники можно со сливочным маслом и сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры начинки можно добавить в творог немного сметаны или йогурта.
- Если творог слишком сухой, можно добавить в начинку немного размягчённого сливочного масла.
- Экспериментируйте с начинкой — попробуйте добавить в творог измельчённую зелень, ягоды или цедру лимона.
- Чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности стола, можно слегка присыпать их мукой.
- Подавайте вареники горячими, чтобы начинка не потеряла свою сочность.
