Какие ягоды растут и созревают летом: сезон ягод в июне, июле и августе

Также имеет название тутовник, так как растёт на тутовом дереве. Листьями именно этого дерева кормят шелковичных червей, из коконов которых делают шёлк. Внешне шелковица чем-то похожа на ежевику. Но только та, что чёрного цвета. У белой шелковицы плоды белые или желтоватые. По вкусу ягоды сладкие и сочные, с лёгким ароматом. Чёрный сорт имеет более сладкий и ярко выраженный вкус, а красный — сочетает сладость и кислинку.

Созревает шелковица в июне. Но эти сроки могут варьироваться в зависимости от сорта растения и погодных условий. Например, сорт «Шелли» даёт урожай уже в конце весны. В целом же собирать шелковицу можно на протяжении июня и июля. Важно вовремя убирать урожай, так как перезрелые плоды быстро теряют свои вкусовые качества и товарный вид.

Шелковица богата витаминами С, К, железом, кальцием и антиоксидантами. Её употребление облегчает симптомы диабета, улучшает здоровье сердца и поддерживает нормальный уровень холестерина. Из шелковицы делают варенье, джемы, сиропы, компоты, соки и вино. Также ягоды используют для приготовления выпечки и различных десертов. Заморозка и сушка позволяют сохранить полезные плоды на зиму.

Вкусная и очень ароматная ягода. Внешне чем-то напоминает клубнику, но отличается более мелким размером. Кроме этого, клубника — это садовая культура. А вот за земляникой чаще всего приходится отправляться в лес. Хотя и на дачном участке выращивать её вполне реально.

Ягоды ярко-красные, круглой или более конической формы, вытянутые на конце. На поверхности много семян, из-за чего плод в ботанике часто называют ложной ягодой. Лесная земляника обычно мелкая, а садовая — более крупная, но здесь всё зависит от сорта. Вкус часто зависит от погодных условий. Если лето выдалось влажное, то ягода получается водянистая и очень мягкая. А если была засуха, кусты дают сухие и мелкие плоды. Помните, что ранний урожай может немного горчить.

В средней полосе России и в южных регионах отправляться в лес можно уже в середине июня. Однако многое зависит от погоды. Бывают годы с очень тёплой весной, когда ягоды начинают поспевать уже в первых числах июня. Садовую землянику можно найти на прилавках уже в начале месяца. А вот на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке ягода созревает в начале августа, когда в других регионах она уже отошла.

Если вы решили отправиться лес, то ищите ягоду в светлых местах с берёзами или соснами вокруг и песчаной почвой. Самые вкусные плоды растут там, где хороший рассеянный свет и достаточная влажность грунта. Можно заранее выбраться на разведку и наметить особо урожайные участки. Это поможет не тратить время, когда созреют ягоды, а также опередить соперников.

В землянике содержится большое количество железа, марганца, цинка и меди, что делает её полезной при анемии. Кроме этого, продукт благотворно влияет на организм при атеросклерозе, гипертонии, неврастении и бессоннице. Рекомендуется включить в рацион при заболеваниях почек и подагре.

Земляника часто используется для украшения выпечки и десертов. Также из неё делают варенье, джемы, компоты, морсы, вино, настойки. Продукт добавляют в каши, творог и другие блюда.

Это северная ягода. Растёт в тайге и арктической тундре, больше всего её встречается на торфяных болотах. Внешне морошка похожа на малину, также является её родственницей. Но вкус у них совершенно разный. У морошки вкус многогранный. Здесь есть и медовая сладость, и лёгкая кислинка, и чуть остроты. Если вы пробуете морошку в первый раз, то она может показаться какой-то диковинкой. Но дайте этой ягоде шанс, поверьте, в дальнейшем отказаться от северного лакомства будет сложно.

Морошка созревает в конце июля — начале августа. Причём чем севернее она растёт, тем позднее поспевает. При сборе ориентируйтесь на цвет. Если ягодки плотные и красные, собирать их ещё рано. А если жёлтые или оранжевые, похожие на янтарь, и полупрозрачные, значит, уже поспели. Важно учитывать, что спелые ягоды очень нежные и легко лопаются. Из-за этого морошка очень быстро начинает бродить. Если урожай нужно сохранить в течение пары дней, то лучше собирать его чуть недозрелым.

На Севере морошка получила название царской ягоды. Она богата витаминами и другими полезными веществами, так что благоприятно влияет на здоровье — хорошо снимает жар и лечит почки. Морошку замораживают на зиму и консервируют в собственном соку, из неё получаются вкусные компоты и варенья.

Ежевика ценится за богатый вкус, питательные свойства и многофункциональность в кулинарии. Ягоды чёрные или тёмно-фиолетовые с сизым налётом. Состоят из множества сочных долек, чем-то напоминая малину. В зависимости от сорта различаются размером и вкусовым оттенком.

Садовая ежевика начинает созревать уже в середине июля. А вот за сбором дикой лучше отправляться в августе. Также созревание может зависеть от климата. Если в средней полосе России растение плодоносит в конце июля, то в более холодных регионах — только в середине августа. Важно вовремя собрать урожай, иначе перезревшие ягоды быстро опадут и потеряют свой сладкий вкус. Ориентируйтесь на цвет — спелый плод чёрный с сизым налётом. Также он мягкий на ощупь и легко отделяется от плодоножки.

Ежевика содержит много полезных элементов. Здесь есть аскорбиновая кислота, тиамин, каротин, биофлавоноиды, антиоксиданты, медь, калий, фосфор, магний, марганец, витамины группы В, Е, РР. Употребление ежевики способствует ускорению метаболизма, снижению уровня холестерина в крови, укреплению нервной системы, нормализации сна.

Перед использованием ежевику необходимо промыть под проточной водой, чтобы удалить пыль и прочий мусор. А вот замачивать её нельзя — это приведёт к потере вкуса и текстуры. Если вы планируете заморозить ягодки, то их нужно хорошо обсушить. Из ежевики можно приготовить варенье, джемы, желе, сиропы, компоты, выпечку и различные десерты.

Своё название получила неслучайно. Слово «смородина» восходит к древнему русскому «смородить», что означает «источать аромат». Ягоды действительно источают яркий запах, из-за чего древние греки даже включали эфирные масла этого растения в состав благовоний. А каков аромат свежей выпечки!

Смородина бывает садовой и дикой. Дикая растёт по всей Европе, в Сибири и на северо-востоке Казахстана. Ягоды тёмно-фиолетового цвета с блестящей кожицей. Вкус сильный, терпкий из-за высокого содержания танинов, не очень сладкий, скорее остро-кислый, хотя всё зависит от сорта. В сушёном виде появляются оттенки ванили и полевых цветов.

Первый урожай чёрной смородины можно собрать уже в конце июля. Но основной сбор приходится на август. Ягодки в гроздях обычно созревают не одновременно, что требует больше усилий и времени, чтобы полностью собрать их с куста. Срывать их лучше всего в засушливый день. Ягодки должны быть полностью тёмными, спелыми и ещё твёрдыми. Продукт плохо хранится, поэтому его следует сразу же применить на кухне.

Чёрная смородина — лидер по количеству полезных веществ. Здесь есть флавоноиды, антоцианы, каротиноиды, фенольные кислоты, много витаминов и минералов. Например, витамина С больше, чем в апельсинах. Употребление чёрной смородины улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, снижает мышечные спазмы, налаживает сердечный ритм. Однако ягода способна сгущать кровь, поэтому её не рекомендуется есть при варикозе из-за риска появления тромбов. Также от продукта стоит отказаться тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, гастритом или язвой.

Чёрная смородина широко применяется в кулинарии. Из неё делают варенье, джемы, компоты, чаи, вино. Плоды добавляют в выпечку и различные десерты. Также из ягоды можно приготовить вкусный соус к мясу и птице, а в Финляндии даже варят ягодный суп. Продукт сушат и замораживают, чтобы сохранить на зиму.

Формой и цветом напоминают чернику, из-за чего их часто путают. Но голубика имеет более крупный размер, растёт на высоких кустарниках гроздьями, напоминающими виноградные. Ягоды тёмно-синего цвета с белым налётом, мякоть светлая, плотная. На вкус сладкие, с лёгкой кислинкой, аромат проявляется не так ярко. Кто-то считает, что по вкусу голубика уступает чернике, но это всё-таки дело личных предпочтений.

Созревает садовая голубика в конце августа. Хотя первый урожай можно собрать уже в середине месяца. Ягодки следует аккуратно снимать с куста, чтобы не раздавить их. Ускорить процесс можно при помощи специального совка с гребёнкой.

Голубика содержит много полезных веществ. В её составе есть антиоксиданты, витамины группы В, С, Е, К, клетчатка, железо, магний, фосфор. Употребление голубики поможет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепит иммунитет, улучшит зрение и память. Также ягода нормализует пищеварение и уровень холестерина в крови.

Голубика хорошо хранится, поэтому её часто используют для украшения выпечки и десертов. Даже после заморозки ягодки сохраняют свою форму и текстуру, что позволяет зимой насладиться продуктом, как будто только что собранным с куста. Из голубики можно приготовить варенье, пастилу, желе, джем, повидло, компот, соус, морс, вино и ликёр. Также продукт подходит для приготовления вкусной выпечки.