Классический рецепт компота из красной смородины на зиму
Список ингредиентов
Рецепт
Ягоду перебрать, хорошо промыть и обсушить. Можно оставить целые веточки — так напиток на зиму получится не только вкусным, но и красивым.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
В тару сложить красную смородину. Для этого рецепта понадобится одна трёхлитровая банка.
Постепенно влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания, после чего убрать для хранения на зиму.
Компот по этому рецепту получается довольно густым и сладким, поэтому при подаче его лучше всего разбавить водой. А вот уменьшать количество сахара не рекомендуется, иначе заготовка быстро испортится.
Рецепт компота с мёдом
Список ингредиентов
Рецепт
Ягоду перебрать, хорошо промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения.
Добавить ягоды. Варить в течение 4 минут. После чего снять с огня и остудить до 35–40 °C.
Добавить мёд и перемешать. Компот по этому рецепту можно подавать к столу сразу же после приготовления.
Рецепт компота с яблоками, грушей и крыжовником
Список ингредиентов
Рецепт
Чёрную и красную смородину и крыжовник тщательно промыть, обсушить.
Яблоки промыть, обсушить. Удалить сердцевину с семечками. Нарезать дольками.
Груши промыть, обсушить. Удалить сердцевину с семечками. Нарезать дольками.
Воду налить в кастрюлю и поставить на плиту. Довести до кипения.
Добавить ягоды, яблоки, груши, сахар, лимонный сок. Варить в течение 20 минут.
Снять с плиты и отсудить. Напиток по этому рецепту можно подавать сразу же после приготовления.
Рецепт пряного компота с корицей
Список ингредиентов
Рецепт
Яблоки промыть, обсушить. Удалить сердцевину, нарезать дольками и сложить в кастрюлю.
Залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего варить в течение 5 минут.
Ягоду перебрать и промыть. Добавить в компот.
Добавить сахар и палочки корицы. Перемешать ингредиенты и варить в течение 5 минут.
Снять с плиты и остудить под крышкой. Напиток по этому рецепту можно подавать к столу сразу же после приготовления или закрыть на зиму.
Рецепт компота с апельсином на зиму
Список ингредиентов
Рецепт
Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Веточки в этом рецепте можно оставить целыми — так напиток на зиму получится не только вкусным, но и красивым.
Апельсин промыть, обсушить. Нарезать тонкими кружочками. Косточки удалить.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
В тару сложить ягоды, добавить апельсин. Для этого рецепта потребуется одна трёхлитровая банка.
Тонкой струйкой влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания, затем убрать для хранения на зиму.
Компот на зиму по этому рецепту можно также готовить с другими цитрусовыми. Будет вкусно с лимоном или мандаринами. Лучше всего отдавать предпочтение более сладким плодам.
Рецепт компота из красной и чёрной смородины на зиму
Список ингредиентов
Рецепт
Чёрную и красную смородину перебрать, тщательно промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
В тару насыпать чёрную и красную смородину. Для этого рецепта потребуется одна трёхлитровая банка.
Постепенно влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Полностью остудить, а затем убрать для хранения на зиму.
Рецепт с малиной на зиму
Список ингредиентов
Рецепт
Красную смородину перебрать, хорошо промыть и обсушить. Веточки в этом рецепте можно оставить целыми.
Малину перебрать, промыть. Удалить плодоножки. Сложить в глубокую миску, залить водой, добавить соль и оставить на 15 минут. Если в ягодах есть насекомые, они всплывут, после чего их легко можно будет убрать шумовкой. Малину ещё раз промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
В тару выложить ягоды. Для этого рецепта потребуется одна трёхлитровая банка.
Постепенно влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Затем можно убрать для хранения на зиму.
Рецепт компота с ревенём
Список ингредиентов
Рецепт
Ревень хорошо промыть, обсушить. Очистить стебли от кожицы и нарезать на небольшие кусочки.
Ягоду перебрать, промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду, поставить на плиту и довести до кипения.
Добавить сахар. Варить сироп до полного растворения сахара.
Добавить ревень и ягоды. Перемешать ингредиенты и довести до кипения, после чего варить на среднем огне в течение 1–2 минут.
Снять с плиты и дать остыть под крышкой. Напиток можно подавать к столу сразу же после приготовления.
Также компот по этому рецепту можно закрыть на зиму. Для этого при варке в напиток нужно добавить щепотку лимонной кислоты. А дальше действовать стандартно: горячий компот разлить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить. После этого заготовки можно убрать для хранения на зиму.
Рецепт компота из красной смородины и граната
Список ингредиентов
Рецепт
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения.
Гранат промыть. Нарезать на кусочки вместе с кожурой и добавить в компот.
Ягоды промыть и добавить в компот.
Добавить сахар и листья мяты. Перемешать ингредиенты и варить компот в течение 15–20 минут.
Компот снять с плиты и остудить. Напиток можно подавать сразу же после приготовления или закрыть на зиму.
Рецепт компота из ягодного ассорти на зиму
Список ингредиентов
Рецепт
Ягоды перебрать, хорошо промыть и обсушить. У крыжовника срезать хвостики, смородину снять с веточек.
Ягоды сложить в трёхлитровую банку, залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Воду слить в кастрюлю и добавить сахар. Довести до кипения, после чего варить в течение 5 минут.
Постепенно залить ягоды сиропом, после чего закатать. Перевернуть банку вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Компот можно убрать для хранения на зиму.
Рецепт компота из красной смородины и вишни
Список ингредиентов
Рецепт
Красную смородину перебрать, промыть и обсушить. Ягоды снять с веточек.
Вишню перебрать, промыть и обсушить. При желании можно удалить косточки.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и поставить на плиту. Довести до кипения.
Добавить ягоды и палочку корицы. Снова довести компот до кипения и сразу же снять с плиты. Остудить, после чего убрать в холодильник на 8–12 часов, чтобы напиток настоялся.
Заготовка на зиму
Стерилизация и закатка банок
- Сначала банки необходимо тщательно вымыть как изнутри, так и снаружи. Делать это нужно с применением пищевой соды или другого обезжиривающего средства. Крышки также нужно тщательно промыть. Если тара окажется грязной, то в напитке будут размножаться бактерии, что приведёт к взрыву банок.
- Следующим этапом банки вместе с крышками нужно простерилизовать. Эта манипуляция убивает все микроорганизмы, что продлевает срок хранения заготовок. Кто-то просто ошпаривает тару кипятком, но этого недостаточно. Проще всего стерилизовать банки в духовке. Их надо поставить на противень или решётку, установить температуру 100–110 °C и держать в течение 20 минут, вне зависимости от объёма.
- После стерилизации банки необходимо поставить на чистое кухонное полотенце и дать полностью высохнуть естественным путём. Теперь тару можно заполнять продуктами и делать заготовки.
- Закатка банок зависит от того, какие крышки вы используете. Если закручивающиеся, то их нужно плотно закрутить. Если плоские, то закатать специальной машинкой.
- Готовые заготовки необходимо перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. После этого компот можно убирать для хранения на зиму.
Подача и хранение напитка
Подача компота зависит от особенностей рецепта. Если напиток получился слишком сладким, его можно разбавить холодной питьевой водой.
Заготовки с компотом нужно хранить в тёмном прохладном помещении. Лучше всего для этого подходит подвал. Главное, чтобы солнечные лучи не попадали на заготовки, так как в растительных продуктах содержатся витамины, которые окисляются при попадании света. Срок хранения домашних консервов — 1 год.
