Классический рецепт компота из красной смородины на зиму
Ягоду перебрать, хорошо промыть и обсушить. Можно оставить целые веточки — так напиток на зиму получится не только вкусным, но и красивым.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
Постепенно влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания, после чего убрать для хранения на зиму.
Ягоду перебрать, хорошо промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения.
Компот по этому рецепту получается довольно густым и сладким, поэтому при подаче его лучше всего разбавить водой. А вот уменьшать количество сахара не рекомендуется, иначе заготовка быстро испортится.
Добавить ягоды. Варить в течение 4 минут. После чего снять с огня и остудить до 35–40 °C.
Рецепт компота с мёдом
В тару сложить красную смородину. Для этого рецепта понадобится одна трёхлитровая банка.
Рецепт компота с яблоками, грушей и крыжовником
Краснаясмородина — отличный источник витаминов А и С, калия, фолиевой кислоты, кальция. Терпкие ягодыхорошо укрепляют иммунитет, а также подходят для кулинарных экспериментов. Особенно вкусными получаются напитки. В этой статье мы собрали популярные рецептыкомпотов, которые можно закрыть на зиму или выпить прямо сейчас.
Добавить мёд и перемешать. Компот по этому рецепту можно подавать к столу сразу же после приготовления.
Груши промыть, обсушить. Удалить сердцевину с семечками. Нарезать дольками.
Яблоки промыть, обсушить. Удалить сердцевину с семечками. Нарезать дольками.
Чёрную и красную смородину и крыжовник тщательно промыть, обсушить.
Воду налить в кастрюлю и поставить на плиту. Довести до кипения.
Добавить ягоды, яблоки, груши, сахар, лимонный сок. Варить в течение 20 минут.
Снять с плиты и отсудить. Напиток по этому рецепту можно подавать сразу же после приготовления.
Ягоду перебрать и промыть. Добавить в компот.
Рецепт пряного компота с корицей
Залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего варить в течение 5 минут.
Рецепт компота с апельсином на зиму
Яблоки промыть, обсушить. Удалить сердцевину, нарезать дольками и сложить в кастрюлю.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
Добавить сахар и палочки корицы. Перемешать ингредиенты и варить в течение 5 минут.
Компот на зиму по этому рецепту можно также готовить с другими цитрусовыми. Будет вкусно с лимоном или мандаринами. Лучше всего отдавать предпочтение более сладким плодам.
Тонкой струйкой влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания, затем убрать для хранения на зиму.
В тару сложить ягоды, добавить апельсин. Для этого рецепта потребуется одна трёхлитровая банка.
Снять с плиты и остудить под крышкой. Напиток по этому рецепту можно подавать к столу сразу же после приготовления или закрыть на зиму.
Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Веточки в этом рецепте можно оставить целыми — так напиток на зиму получится не только вкусным, но и красивым.
Рецепт компота из красной и чёрной смородины на зиму
Чёрную и красную смородину перебрать, тщательно промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
В тару насыпать чёрную и красную смородину. Для этого рецепта потребуется одна трёхлитровая банка.
Постепенно влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Полностью остудить, а затем убрать для хранения на зиму.
Рецепт с малиной на зиму
Красную смородину перебрать, хорошо промыть и обсушить. Веточки в этом рецепте можно оставить целыми.
Малину перебрать, промыть. Удалить плодоножки. Сложить в глубокую миску, залить водой, добавить соль и оставить на 15 минут. Если в ягодах есть насекомые, они всплывут, после чего их легко можно будет убрать шумовкой. Малину ещё раз промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить сироп в течение 3 минут.
В тару выложить ягоды. Для этого рецепта потребуется одна трёхлитровая банка.
Постепенно влить сироп, после чего закатать. Банку перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Затем можно убрать для хранения на зиму.
Рецепт компота с ревенём
Ревень хорошо промыть, обсушить. Очистить стебли от кожицы и нарезать на небольшие кусочки.
Ягоду перебрать, промыть и обсушить.
В кастрюлю налить воду, поставить на плиту и довести до кипения.
Добавить сахар. Варить сироп до полного растворения сахара.
Добавить ревень и ягоды. Перемешать ингредиенты и довести до кипения, после чего варить на среднем огне в течение 1–2 минут.
Снять с плиты и дать остыть под крышкой. Напиток можно подавать к столу сразу же после приготовления.
Также компот по этому рецепту можно закрыть на зиму. Для этого при варке в напиток нужно добавить щепотку лимонной кислоты. А дальше действовать стандартно: горячий компот разлить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить. После этого заготовки можно убрать для хранения на зиму.
Рецепт компота из красной смородины и граната
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения.
Гранат промыть. Нарезать на кусочки вместе с кожурой и добавить в компот.
Ягоды промыть и добавить в компот.
Добавить сахар и листья мяты. Перемешать ингредиенты и варить компот в течение 15–20 минут.
Компот снять с плиты и остудить. Напиток можно подавать сразу же после приготовления или закрыть на зиму.
Рецепт компота из ягодного ассорти на зиму
Ягоды перебрать, хорошо промыть и обсушить. У крыжовника срезать хвостики, смородину снять с веточек.
Ягоды сложить в трёхлитровую банку, залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Воду слить в кастрюлю и добавить сахар. Довести до кипения, после чего варить в течение 5 минут.
Постепенно залить ягоды сиропом, после чего закатать. Перевернуть банку вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Компот можно убрать для хранения на зиму.
Вишню перебрать, промыть и обсушить. При желании можно удалить косточки.
Заготовка на зиму
Стерилизация и закатка банок
Сначала банки необходимо тщательно вымыть как изнутри, так и снаружи. Делать это нужно с применением пищевой соды или другого обезжиривающего средства. Крышки также нужно тщательно промыть. Если тара окажется грязной, то в напитке будут размножаться бактерии, что приведёт к взрыву банок.
Следующим этапом банки вместе с крышками нужно простерилизовать. Эта манипуляция убивает все микроорганизмы, что продлевает срок хранения заготовок. Кто-то просто ошпаривает тару кипятком, но этого недостаточно. Проще всего стерилизовать банки в духовке. Их надо поставить на противень или решётку, установить температуру 100–110 °C и держать в течение 20 минут, вне зависимости от объёма.
После стерилизации банки необходимо поставить на чистое кухонное полотенце и дать полностью высохнуть естественным путём. Теперь тару можно заполнять продуктами и делать заготовки.
Закатка банок зависит от того, какие крышки вы используете. Если закручивающиеся, то их нужно плотно закрутить. Если плоские, то закатать специальной машинкой.
Готовые заготовки необходимо перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. После этого компот можно убирать для хранения на зиму.
Подача и хранение напитка
Подача компота зависит от особенностей рецепта. Если напиток получился слишком сладким, его можно разбавить холодной питьевой водой.
Заготовки с компотом нужно хранить в тёмном прохладном помещении. Лучше всего для этого подходит подвал. Главное, чтобы солнечные лучи не попадали на заготовки, так как в растительных продуктах содержатся витамины, которые окисляются при попадании света. Срок хранения домашних консервов — 1 год.
Рецепт компота из красной смородины и вишни
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и поставить на плиту. Довести до кипения.
Красную смородину перебрать, промыть и обсушить. Ягоды снять с веточек.
Добавить ягоды и палочку корицы. Снова довести компот до кипения и сразу же снять с плиты. Остудить, после чего убрать в холодильник на 8–12 часов, чтобы напиток настоялся.
