о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Ванильный крем

Ванильный крем — изысканный десерт французской кухни, известный своей нежной текстурой и богатым вкусом. Основу составляют свежие сливки высокой жирности, которые благодаря желатину приобретают идеальную консистенцию. Крем универсален: его можно подавать самостоятельно или использовать как дополнение к выпечке и фруктам. Приготовьте десерт по рецепту от «Открытой кухни» — это проще, чем кажется!

Энергетическая ценность блюда
Калории — 390 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 29 г
Углеводы — 32 г
Время приготовления
На приготовление ванильного крема потребуется 30 минут.

Ингредиенты для ванильного крема

Сливки 35%250 мл
Желатин10 г
Сахарная пудра100 г
Ванилин2 г

Рецепт

  1. Перелить сливки в кастрюлю, поставить на лёд или в холодную воду и взбить до образования густой пены, которая уверенно держится на ложке.

  2. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру, добавить ванилин и тонкой струйкой влить предварительно растворённый в тёплой воде желатин.

  3. Разлить готовый крем по формам и охладить до полного застывания. Подавать охлаждённым.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Для получения идеальной текстуры используйте только хорошо охлаждённые сливки — они лучше взбиваются.

  • Для более насыщенного вкуса используйте стручок натуральной ванили вместо ванилина — разрежьте его вдоль и выскоблите семена в сливки.

  • Крем можно украсить свежими ягодами, фруктовым соусом или тёртым шоколадом перед подачей.

  • Желатин предварительно замочите в холодной воде на 5-10 минут, затем растворите на водяной бане – так он равномернее распределится в креме.

Классический заварной крем

Лимонный курд

Масляный крем «Шарлотт»