Ингредиенты для ванильного крема
Рецепт
Перелить сливки в кастрюлю, поставить на лёд или в холодную воду и взбить до образования густой пены, которая уверенно держится на ложке.
Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру, добавить ванилин и тонкой струйкой влить предварительно растворённый в тёплой воде желатин.
Разлить готовый крем по формам и охладить до полного застывания. Подавать охлаждённым.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для получения идеальной текстуры используйте только хорошо охлаждённые сливки — они лучше взбиваются.
Для более насыщенного вкуса используйте стручок натуральной ванили вместо ванилина — разрежьте его вдоль и выскоблите семена в сливки.
Желатин предварительно замочите в холодной воде на 5-10 минут, затем растворите на водяной бане – так он равномернее распределится в креме.