Творог360 г
Рис50 г
Сахар80 г
Изюм80 г
Яйца3 шт.
Ванильный сахар10 г
Соль2 г
Смазать поверхность запеканки оставшимся яичным желтком.
Подготовить необходимые ингредиенты для запеканки. Творог лучше брать в меру влажный, не сухой и не зернистый. Идеально подходит творог в брикетах жирностью от 0 до 9%.
Изюм промыть в тёплой воде и обсушить, откинув на сито.
Выложить творожно-рисовую массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания и разровнять. Если форма силиконовая, смазывать её не обязательно.
Выложить крупу в сотейник, залить 200 мл холодной чистой воды. Поставить рис на средний огонь и довести воду до кипения, затем убавить нагрев до минимального и варить под крышкой до полного испарения жидкости, 15–20 минут.
Одно из трёх яиц разделить на белок и желток. Желток оставить для смазывания поверхности запеканки.
Взбить массу до однородности. Она должна получиться текучей и слегка вязкой, без комков творога.
На приготовление творожной запеканки с рисом в духовке потребуется 1 час.
В чашу блендера выложить творог, два яйца и один белок, сахар, ванильный сахар и соль.
На 1 порцию готового блюда — 209 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 24 г
Готовый рис охладить. Также можно отварить рис в большом количестве воды (около 400 мл) до полуготовности, примерно 10 минут. Во время запекания в духовке рис дойдёт до полной готовности.
Тщательно промыть рис до прозрачной воды. Можно использовать любой рис — длиннозёрный или круглозёрный, но желательно пропаренный, чтобы во время варки он сохранил форму и не разварился.
В миску выложить варёный рис, вылить творожно-яичную массу, добавить изюм. Аккуратно перемешать лопаткой.
Поставить запеканку в разогретую до 180 °С духовку на 30–35 минут. За это время верх и бока приобретут румяный цвет.
