Творожная запеканка — классическое блюдо, которое можно приготовить без муки и сахара. Это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается безглютеновой диеты. Нежная текстура и естественный сливочный вкус творога раскрываются полностью, когда не перебиваются лишними ингредиентами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Творожная запеканка без муки и сахара
Энергетическая ценность блюда
Калории — 195 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление творожной запеканки без муки и сахара потребуется 45 минут.
Ингредиенты для творожной запеканки без муки и сахара на 4 порции
Творог150 г
Куриное яйцо1 шт.
Фруктоза30 г
Молоко50 мл
Манная крупа45 г
Ванилин2 г
Разрыхлитель3 г
Рецепт
Взбейте белки в густую пену миксером на высокой скорости — они должны держать форму и не выпадать при переворачивании ёмкости.
Смешайте желтки с молоком, добавьте манку и оставьте на 5–10 минут для набухания. Затем добавьте творог и ванилин, тщательно перемешайте до однородной массы.
Аккуратно введите взбитые белки в творожную смесь, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Вылейте тесто в силиконовую форму и выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте запеканке остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры запеканки творог предварительно протрите через сито или измельчите блендером — это избавит от крупинок и сделает консистенцию однородной.
- Если вы следите за количеством сахара, но хотите сладости, добавьте в тесто натуральные подсластители — измельчённые сухофрукты (курагу, чернослив) или спелый банан.
- Чтобы запеканка не опала после выпекания, не открывайте духовку первые 20 минут и дайте ей полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
