Тушёные лесные грибы — блюдо русской кухни, которое раскрывает глубокий аромат даров леса. Основу составляют белые грибы, подберёзовики, подосиновики или лисички, которые томятся с луком и специями. Это блюдо можно подавать как самостоятельное с картофельным пюре или использовать как начинку для пирогов и блинов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Тушёные лесные грибы
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 35 ккал
Белки –– 2 г
Жиры –– 1 г
Углеводы –– 4 г
Время приготовления
На приготовление тушёных лесных грибов потребуется 40 минут.
Ингредиенты для тушёных лесных грибов на 4 порции
Вода по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Соль по вкусу
Смесь лесных грибов400 г
Рецепт
Отварить грибы в кипящей воде 10 минут на среднем огне без крышки, чтобы избавиться от горечи и возможных токсинов.
Слить воду через дуршлаг и тщательно промыть грибы под проточной водой.
Растопить сливочное масло на сковороде, выложить промытые грибы и обжаривать 5 минут под крышкой до появления золотистого оттенка.
Добавить воду так, чтобы она едва покрывала грибы, посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут до мягкости.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в конце тушения 2-3 столовые ложки сметаны и измельчённый чеснок — это придаст блюду кремовую текстуру и яркий аромат.
- Если используете сушёные грибы, предварительно замочите их в холодной воде на 3-4 часа, а затем отвар не выливайте — он пригодится вместо обычной воды для тушения.
- Перед подачей посыпьте грибы свежей рубленой зеленью (укроп, петрушка) и сбрызните лимонным соком — это оттенит вкус и добавит свежести.
