Необходимые ингредиенты для супа из сушёных грибов
Грибы белые сушёные50 г
Картофель 3 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь 1 шт.
Крупа манная1–2 ст. л.
Лавровый лист1 шт.
Перец душистый горошком5–6 шт.
Сольпо вкусу
Энергетическая ценность блюда
Белки — 2,3 г
На 100 граммов готового блюда — 149,3 ккал
Время приготовления
Углеводы — 14,8 г
Готовить суп по рецепту — около 40 минут.
Подготовить продукты, необходимые по рецепту.
Суп из сушёных грибов — очень вкусное и питательное первое блюдо для всей семьи, которое прекрасно согреет холодной зимой. Грибы содержат множество полезных веществ, а суп из них отлично подойдёт тем, кто придерживается диеты или соблюдает религиозный пост. Приготовить его легко и просто, нужно только следовать пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Нарезать грибы на средние кусочки. Картофель — на средние кубики, морковь и лук — на мелкие.
Грибы перед готовкой замочить на 3–4 часа в 300 мл воды, если время позволяет — оставить замачиваться на ночь.
Грибной сок отфильтровать (но не весь — на дне может остаться песок) в кастрюлю. Добавить столько воды, чтобы кастрюля заполнилась на 2/3. Отправить её на огонь.
В кипяток в кастрюле забросить грибы, перец горошком и лавровый лист. Дождаться закипания, уменьшить огонь и варить 10 минут.
Добавить картофель, дождаться закипания бульона, уменьшить огонь и варить около 10 минут.
Понемногу всыпать манную крупу, хорошо перемешать.
Сковороду разогреть, добавить на неё растительное масло. Лук обжарить до золотистости. Добавить на сковороду морковь и обжаривать овощную смесь 5 минут.
Выключить огонь и разлить готовый суп из сушёных грибов по тарелкам.
Жиры — 8,9 г
Отправить в кастрюлю зажарку из лука и моркови, всыпать соль и готовить примерно 10 минут.
