Суп из сушёных грибов

Name: Суп из сушёных грибов
Ingredients: Грибы белые сушёные 50г; Картофель 3шт.; Лук репчатый 1шт.; Морковь 1 шт.; Крупа манная 1–2ст. л.; Лавровый лист 1шт.; Перец душистый горошком 5–6шт.; Соль по вкусу

Суп из сушёных грибов — очень вкусное и питательное первое блюдо для всей семьи, которое прекрасно согреет холодной зимой. Грибы содержат множество полезных веществ, а суп из них отлично подойдёт тем, кто придерживается диеты или соблюдает религиозный пост. Приготовить его легко и просто, нужно только следовать пошаговому рецепту от «Открытой кухни».

09 февраля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 149,3 ккал

Белки — 2,3 г

Жиры — 8,9 г

Углеводы — 14,8 г

Время приготовления

Готовить суп по рецепту — около 40 минут.

Необходимые ингредиенты для супа из сушёных грибов

Грибы белые сушёные50 г

Картофель 3 шт.

Лук репчатый1 шт.

Морковь 1 шт.

Крупа манная1–2 ст. л.

Лавровый лист1 шт.

Перец душистый горошком5–6 шт.

Сольпо вкусу

Рецепт

Подготовить продукты, необходимые по рецепту.
Грибы перед готовкой замочить на 3–4 часа в 300 мл воды, если время позволяет — оставить замачиваться на ночь.
Грибной сок отфильтровать (но не весь — на дне может остаться песок) в кастрюлю. Добавить столько воды, чтобы кастрюля заполнилась на 2/3. Отправить её на огонь.
Нарезать грибы на средние кусочки. Картофель — на средние кубики, морковь и лук — на мелкие.
Сковороду разогреть, добавить на неё растительное масло. Лук обжарить до золотистости. Добавить на сковороду морковь и обжаривать овощную смесь 5 минут.
В кипяток в кастрюле забросить грибы, перец горошком и лавровый лист. Дождаться закипания, уменьшить огонь и варить 10 минут.
Добавить картофель, дождаться закипания бульона, уменьшить огонь и варить около 10 минут.
Отправить в кастрюлю зажарку из лука и моркови, всыпать соль и готовить примерно 10 минут.
Понемногу всыпать манную крупу, хорошо перемешать.
Выключить огонь и разлить готовый суп из сушёных грибов по тарелкам.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Можно не обжаривать лук и морковь, а потушить их в небольшом количестве воды — так первое блюдо будет полезнее. В блюдо можно добавить зелень по своему усмотрению. Готовый суп из сушёных грибов можно заправить сметаной.
Не стоит класть в блюдо дополнительные специи — это перебьёт естественный вкус и аромат грибов. Для более выраженного вкуса приготовленный суп из сушёных грибов можно оставить настояться под крышкой на полчаса. Для насыщенности перед подачей к столу в блюдо стоит положить кусочек сливочного масла.