Как замариновать грибы

Грибы почистить и хорошо промыть под проточной водой. Нарезать на небольшие кусочки.

В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения.

Опустить нарезанные грибы в кипящую воду. Дождаться повторного закипания и уменьшить огонь. Варить в течение 20 минут.

Готовые грибы откинуть на дуршлаг. Промыть холодной водой.

Переложить грибы обратно в кастрюлю. Залить водой так, чтобы они были полностью покрыты. Для маринада по этому рецепту потребуется около 1 литра воды.

Добавить соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, листья смородины и укроп. Ингредиенты маринада можно добавлять по своему вкусу. Если вы не любите, например, гвоздику, то можно обойтись без неё.

Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего. Варить в течение 10 минут. Добавить уксус. Готовить ещё 10 минут.

Чеснок очистить от шелухи и разложить по стерилизованным банкам. Для этого рецепта потребуется две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

Заполнить банки грибами и залить маринадом. Плотно закрыть крышками или закатать. Банки перевернуть и убрать в тёплое место до полного остывания. После чего переставить заготовки в прохладное помещение для хранения на зиму.

Маслята сложить в таз и залить водой. Оставить на 20 минут.

Очистить шляпки от кожицы, иначе блюдо будет горчить. Мелкие маслята можно оставить с кожицей, в них нет такой горечи. После чистки тщательно промыть грибы под проточной водой.

Маслята сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего. Варить в течение 10 минут.

Маслята откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Переложить маслята обратно в кастрюлю. Добавить сахар, соль, горошины перца, лавровый лист, нарезанный пластинами чеснок.

Залить тёплой водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего. Варить в течение 10 минут.

Влить растительное масло и уксус. Уменьшить огонь до минимального. Варить ещё 5 минут. 

Стерилизованные банки заполнить маслятами и залить маринадом. Закатать. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл. Заготовки перевернуть и дать полностью остыть, после чего маринованные грибы можно убрать на хранение в холодильник или подвал. Зимой закуска придётся очень кстати.

Смешать в миске соль, сахар, лавровый лист, перец, очищенные зубчики чеснока. Залить все ингредиенты водой, растительным маслом, уксусом. Перемешать — маринад готов.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем.

Сложить шампиньоны в кастрюлю и залить маринадом.

Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Когда маринад закипит, уменьшить огонь до минимального. Варить в течение 4 минут.

Снять кастрюлю с плиты и оставить остывать.

Шампиньоны переложить в стеклянную банку и залить маринадом. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

Банки закрыть крышками и убрать в холодильник.

Все овощи тщательно промыть под проточной водой, обсушить.

У помидоров удалить плодоножку. Нарезать плоды на половинки и сложить в глубокую миску. Измельчить при помощи блендера, а затем перетереть через сито.

Томатное пюре перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Довести до кипения.

У яблок удалить сердцевину с семечками. Порезать небольшими кусочками и добавить в томатное пюре. Снова довести до кипения.

У перцев удалить плодоножку и семена. Нарезать небольшими кусочками и отправить к остальным ингредиентам.

Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи пресса. Добавить в кастрюлю с овощами.

Посолить, поперчить. Варить в течение 15 минут. После чего достать из соуса все крупные ингредиенты. Они в рецепте больше не понадобятся.

Грузди тщательно промыть под проточной водой, почистить.

Грибы сложить в кастрюлю, залить водой, посолить. Расчёт соли: 50 г на 1 кг грибов. Довести до кипения, после чего убавить огонь до среднего и варить в течение 30 минут.

Готовые грибы откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Грибы разложить по стерилизованным баночкам. Залить томатным пюре до краёв. Закатать. Для этого рецепта потребуется 10 банок объёмом 450 мл.

Банки с заготовками на зиму перевернуть и убрать в тёплое место до полного остывания. Затем убрать маринованные грибы на хранение в прохладное помещение.

Белые грибы тщательно промыть под проточной водой, почистить. Положить в глубокую миску, залить водой и оставить на час.

Белые грибы переложить в кастрюлю, залить водой, присолить и поставить на плиту. При желании можно добавить приправы, например, лавровый лист, гвоздику, сухую горчицу, чёрный перец. Когда вода закипит, убавить огонь и варить в течение 1 часа.

Слить воду и залить новую. Снова довести до кипения, после чего варить ещё 1 час.

Готовые белые грибы откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

В сотейник налить 200 мл воды. Добавить соль, сахар, уксус. Можно добавить приправы по вкусу. Поставить сотейник на плиту и довести до кипения, после чего сразу же снять с огня.

Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок — пластинами.

В стерилизованные банки разложить грибы, чередуя слои с луком и чесноком. Залить все ингредиенты маринадом. В конце добавить растительное масло и закатать банки. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

Заготовки на зиму перевернуть и убрать в тёплое место до полного остывания. Затем банки с маринованными грибами можно переставить на хранение в холодильник или подвал.

Грибы тщательно промыть под проточной водой, почистить. Обдать кипятком.

Выложить грибы в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала опята. Посолить. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить в течение 1–1,5 часов, периодически снимая пену.

Снять кастрюлю с плиты, но воду не сливать. Добавить две горошины чёрного перца, один зонтик укропа, два лавровых листа, семена горчицы. Перемешать и оставить так на ночь.

На следующий день откинуть грибы на дуршлаг. Промыть их кипячёной водой.

В кастрюлю налить 1 л воды. Добавить оставшийся чёрный перец горошком, лавровый лист, укроп, соль, сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить в течение 5 минут, после чего снять с огня и добавит уксус.

Грибы разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Закатать. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

Банки с заготовкой на зиму перевернуть и убрать в тёплое место до полного остывания. Затем маринованные грибы переставить в прохладное место на хранение.

Грибы тщательно промыть под проточной водой, почистить. Нарезать тонкой соломкой.

Морковь промыть под проточной водой, почистить. Натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.

Чеснок очистить от шелухи. Нарезать тонкими пластинами.

Нагреть сковороду. Влить растительное масло. Выложить морковь и обжарить до золотистого цвета.

Добавить лук и чеснок. Обжарить всё вместе в течение нескольких минут.

Добавить вёшенки. Обжарить в течение 3 минут.

Грибы с овощами переложить в глубокую миску. Добавить соевый соус, уксус, соль, перец. Перемешать. Блюдо готово, и его можно сразу же подавать к столу.

Лисички сложить в миску и залить водой на 2–3 часа. После вымачивания тщательно промыть под проточной водой, почистить.

Грибы сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на плиту. Когда вода закипит, уменьшить огонь. Варить в течение 20 минут.

Готовые грибы откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

В кастрюлю налить 600 мл воды. Добавить соль, сахар, корицу. Поставить на плиту и довести до кипения.

Добавить грибы, гвоздику, перец горошком. Ещё раз довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить в течение 10 минут.

Снять кастрюлю с плиты. Добавить уксус.

Грибы разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Плотно закрыть крышкой. Для этого рецепта понадобится две банки объёмом 200 мл или одна банка объёмом 450 мл.

Когда заготовка остынет, банки можно убрать в холодильник на хранение.

В пиале смешать соль, сахар, гвоздику, перец горошком.

Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс. 

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать на четвертинки.

В глубокую сковороду выложить грибы, добавить специи, лавровый лист, измельчённый чеснок. Влить воду, уксус и масло.

Накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, периодически помешивая. После закипания уменьшить огонь до минимального. Готовить в течение 15 минут.

Грибы переложить в стерилизованную банку, залить маринадом. Плотно закрыть крышкой и оставить в тёплом месте до полного остывания. Затем убрать на ночь в холодильник. Всё, маринованные грибы по-венесуэльски готовы, и их можно подавать на стол.