Необходимые ингредиенты для жюльена с грибами и курицей в глиняных горшочках
Соус
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности около 25 минут.
Готовое мясо нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной или средней тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до прозрачности. Положить в сковороду шампиньоны и обжарить, помешивая, 5–7 минут до выпаривания лишней влаги. В конце посолить, поперчить и перемешать ингредиенты.
В сухой сковороде, помешивая, обжарить муку на среднем огне в течение 1–2 минут. Дожидаться, когда от неё пойдёт яркий аромат.
Добавить сливочное масло и перемешать. При постоянном помешивании влить сливки и уваривать соус до загустения около 5 минут. В конце посолить, поперчить и перемешать.
Разложить в горшочки куриное филе. Сверху распределить обжаренные шампиньоны с луком. При желании можно перемешать курицу с грибами.
Распределить сливочный соус. Сверху посыпать всё тёртым сыром. Запекать жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки.
Готовую закуску подавать в горшочках прямо из духовки. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для соуса можно также использовать сметану или молоко.
Закуску также можно делать в специальных кокотницах. Она получается такой же сочной, ароматной, с хрустящей корочкой.
Грибы подходят любые: шампиньоны, лисички, белые и т. д.
