Изысканный жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках готовят в духовке. К грибам с курицей можно добавлять разные овощи или морепродукты. Жюльен станет чудесным украшением как праздничного, так и домашнего обеда. Приготовьте оригинальную закуску по рецепту «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!
Жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 205,93 ккал
Белки — 2,55 г
Жиры — 19,97 г
Углеводы — 3,99 г
Время приготовления
На приготовление жюльена с грибами и курицей в глиняных горшочках потребуется 1 час 40 минут.
Необходимые ингредиенты для жюльена с грибами и курицей в глиняных горшочках
Куриное филе800 г
Шампиньоны500 г
Твёрдый сыр300 г
Лук1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соус
Сливки (20%)500 мл
Сливочное масло80 г
Пшеничная мука1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности около 25 минут.
Готовое мясо нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной или средней тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до прозрачности. Положить в сковороду шампиньоны и обжарить, помешивая, 5–7 минут до выпаривания лишней влаги. В конце посолить, поперчить и перемешать ингредиенты.
В сухой сковороде, помешивая, обжарить муку на среднем огне в течение 1–2 минут. Дожидаться, когда от неё пойдёт яркий аромат.
Добавить сливочное масло и перемешать. При постоянном помешивании влить сливки и уваривать соус до загустения около 5 минут. В конце посолить, поперчить и перемешать.
Разложить в горшочки куриное филе. Сверху распределить обжаренные шампиньоны с луком. При желании можно перемешать курицу с грибами.
Распределить сливочный соус. Сверху посыпать всё тёртым сыром. Запекать жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки.
Готовую закуску подавать в горшочках прямо из духовки. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для соуса можно также использовать сметану или молоко.
- Закуску также можно делать в специальных кокотницах. Она получается такой же сочной, ароматной, с хрустящей корочкой.
- Грибы подходят любые: шампиньоны, лисички, белые и т. д.
