о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках

Изысканный жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках готовят в духовке. К грибам с курицей можно добавлять разные овощи или морепродукты. Жюльен станет чудесным украшением как праздничного, так и домашнего обеда. Приготовьте оригинальную закуску по рецепту «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 205,93 ккал

Белки — 2,55 г

Жиры — 19,97 г

Углеводы — 3,99 г

Время приготовления

На приготовление жюльена с грибами и курицей в глиняных горшочках потребуется 1 час 40 минут.

Необходимые ингредиенты для жюльена с грибами и курицей в глиняных горшочках

Куриное филе800 г
Шампиньоны500 г
Твёрдый сыр300 г
Лук1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Соус

Сливки (20%)500 мл
Сливочное масло80 г
Пшеничная мука1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности около 25 минут.

  3. Готовое мясо нарезать соломкой или небольшими кусочками.

  4. Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками. Луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной или средней тёрке.

  5. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до прозрачности. Положить в сковороду шампиньоны и обжарить, помешивая, 5–7 минут до выпаривания лишней влаги. В конце посолить, поперчить и перемешать ингредиенты.

  6. В сухой сковороде, помешивая, обжарить муку на среднем огне в течение 1–2 минут. Дожидаться, когда от неё пойдёт яркий аромат.

  7. Добавить сливочное масло и перемешать. При постоянном помешивании влить сливки и уваривать соус до загустения около 5 минут. В конце посолить, поперчить и перемешать.

  8. Разложить в горшочки куриное филе. Сверху распределить обжаренные шампиньоны с луком. При желании можно перемешать курицу с грибами.

  9. Распределить сливочный соус. Сверху посыпать всё тёртым сыром. Запекать жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки.

  10. Готовую закуску подавать в горшочках прямо из духовки. Приятного аппетита!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для соуса можно также использовать сметану или молоко.

  • Закуску также можно делать в специальных кокотницах. Она получается такой же сочной, ароматной, с хрустящей корочкой.

  • Грибы подходят любые: шампиньоны, лисички, белые и т. д.

Киш лорен с курицей и грибами

Шампиньоны с беконом на мангале

Фаршированные шампиньоны